はじめに コロナ禍による飲食店のデリバリー&テイクアウトの盛り上がりが続いています。 だからと言って単純にデリバリー店を出店すれば儲かるなんて思わないでください。 さらに思ってしまうのが、周りに大手のお店しかないから大手ができないような差別化すればイケるのでは?と思ったりしていませんか? それは危険な兆候です。 デリバリーピザはまさにそうで、個人店が勝ちにくい構造になっています。 十分気をつけましょう。 でもそんな中でもデリバリーピザ店をやってみたいと思う方もいらっしゃることでしょう。 そんな方でもうまくいくように出店ノウハウを披露します。 デリバリーピザは大手の寡占化 デリバリーピザは大手による寡占化が進んでいます。 1995年くらいまでは中小や個人店が増加していました。 しかし、それ以降は個人店の出店はほとんどありません。 出店しても2~3年以内にCLOSEしていきました。 原因はピザ
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