こんにちは。野菜と豆腐の料理家、江戸野陽子です。 今回は、鶏むね肉と木綿豆腐で作るヘルシーなおかず「ピカタ」の作り方を紹介していきます! 卵の衣をまとわせて焼きつけるだけで、表面はカリッ、中はジュワッとした食感になるピカタ。淡泊な食材にマッチした調理法なので、鶏むね肉や豆腐がヘルシーかつおいしくいただけますよ。 では鶏むね肉のピカタから作り方を紹介していきます! 材料(2人前) 鶏むね肉……1枚(200g) 卵……1個 粉チーズ……大さじ2 薄力粉……大さじ3 酒……大さじ2 塩……小さじ2 砂糖……小さじ2 オリーブオイル……大さじ1 和風マスタードソース マヨネーズ……大さじ2 醤油……大さじ1 粒マスタード……大さじ1 砂糖……大さじ1 鶏むね肉のピカタ 作り方 1.鶏むね肉を5mmほどの幅にカットしていきます。鶏むね肉は、場所によって繊維が走っている向きが異なります(赤い線は繊維の