煮卵を南インド風に 「大岩食堂」の「半熟卵のアチャール」｜料理通信
日本の食品ロス量は年間570万トン*と言われています。生鮮食品においても、豊作で余ったり、規格外、傷、スレがあって売り物にならず、行き場のない食品が日々廃棄されているのです。生産者が丹精込めて作った食材を無駄にしないための食材活用レシピをシェフに教わります。今回のテーマは、卵。定番の卵料理にひねりを加えた秀逸レシピをお届けします。賞味期限が迫っても焦らず、卵料理を楽しみましょう。 *農林水産省「日本の食品ロスの状況（令和元年度）」 目次 ■教えてくれたシェフ：東京・西荻窪「大岩食堂」大岩俊介さん ■煮込まず、スパイスソースで“漬ける” ■「半熟卵のアチャール」材料と作り方 ■「大岩食堂」店舗情報 東京・西荻窪のガード下商店街にある「大岩食堂」店主。1978年生まれ。イタリアンやカフェ店長を経て2011年スリランカへ。一般家庭で料理を習う。帰国後「エリックサウス」入店。八重洲店店長を経て、2
【アウトドアにもオススメ】材料3つで作るデミグラスソースがまるで洋食屋さんの味！ 意外過ぎるその材料とは…⁉
» 【アウトドアにもオススメ】材料3つで作るデミグラスソースがまるで洋食屋さんの味！ 意外過ぎるその材料とは…⁉ 特集 デミグラスソースって本当に美味しい。嫌いな人なんていないでしょ！ と言い切りたくなるぐらい、デミグラスソースの煮込みハンバーグは筆者の大好物である。できればもっと気軽に食べられるようになりたい。 そんな願いをかなえてくれる、本格デミグラスソースを作る超簡単な方法を発見してしまったのでご紹介したい。キャンプなどのアウトドアでも作りやすいレシピなので要チェックだ。 ・デミグラスソースの煮込みハンバーグの作り方 まずはデミグラスソースの材料をご紹介しよう。 ・お好み焼きソース ・ケチャップ ・赤ワイン なんと、お好み焼きソースを使うのだ。意外に思うかも知れないが大丈夫、信じてついてきて欲しい。量は好みでOK。割合が1：1：1になるようにしよう。 なお今回のハンバーグのタネは牛豚
絶品おかず。豚肉とじゃがいものてりやきオーロラソースあえ
絶品おかず。豚肉とじゃがいものてりやきオーロラソースあえ 2018年02月03日 全男子の胃袋をわしづかみにする絶品てりてりおかずです。大人気のガッツリ系こく旨おかずなので（年齢問わず）食いしん坊男子がいる方はぜひ一度作ってみてください。すごい勢いで食べます。 調理時間：10分 冷蔵保存：3日 人数：3～4人分 材料 豚のこま切れ 300g じゃがいも 小2個（約240g） 塩 ひとつまみ（親指、人差し指、中指で軽くつまんだ量です） ◎醤油 大さじ2 ◎みりん 大さじ2 ◎酒 大さじ2 ◎砂糖 大さじ1 ケチャップ 大さじ1/2 マヨネーズ 大さじ1/2 作り方 じゃがいもは皮をよく洗い芽をとりのぞき、細長く切る。耐熱容器に入れふんわりラップをかぶせ、600wの電子レンジで2～3分加熱する。 フライパンに炒め油をしき、じゃがいもと塩を入れ、中火で焼く。 じゃがいもの表面に軽く焼き色がついた
ホットサンドメーカー最強説 - kansou
ホットサンドメーカーで食パンを挟み続けて3年半。食パン2枚に好きな具材を挟むだけ。それだけで簡単に幸せが手に入ります。天国はここにあった。 これが愛用の「全自動ホットサンドメーカー」。4,000円で最強のホットサンドを挟み放題。 https://item.rakuten.co.jp/e-kurashi/1491461/ 俺レベルになるとパン耳も切らずにそのままパワーで無理矢理挟む。結果、耳がカリカリして気が狂うほどうまい。 「おまえは今まで食ったパンの枚数をおぼえているのか？」 という有名なセリフがありますが、これまでに「923枚」のパンを挟んできた生粋のホットサンダーのわたしが選ぶ「最強のホットサンドの具ランキングベスト5」を発表します。 5位 ハムチーズ まずは定番のハムチーズ。コンビニでブリトーってあるじゃないですか。あれが大好きだったんですが、僕の地元では買った瞬間「コンビニでブリ
暮らしの情報サイトnanapiはサービスを終了いたしました | nanapi [ナナピ]
2020年8月31日(月)をもちまして、nanapiに関わるすべてのサービスは終了いたしました。 nanapiは、2009年のサービス開始より「みんなで作る暮らしのレシピ」という考えのもと、ユーザーの皆さまに生活に関する様々な「ハウツー」を投稿していただく投稿型ハウツーサービスとして運営してまいりました。 約11年間にわたって皆さまからご支援をいただきサービスを継続できたこと、nanapi編集部一同、心より御礼申し上げます。 掲載されていたコンテンツなどのnanapiについてのお問い合わせは、nanapi@supership.jp までお願いいたします。 長きに渡りnanapiを応援してくださり、本当にありがとうございました。
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【ごま油おにぎり】ほんのちょっとで大変身! "ごま油×塩"でおにぎりを作ろう♪ | キナリノ
いつものおにぎりにごま油をプラス。たったこれだけでおにぎりが劇的に変身するってご存知ですか?ご飯一粒一粒にごま油がコーティングされるから、お米がずっとふっくらモチモチ。口の中でパラリとほどけます。もちろんアレンジも無限大。今日はごま油おにぎりの色々なアレンジをご紹介します。 （2015年12月12日作成） カテゴリ： グルメ キーワード： ごま油 ごま油おにぎり 簡単レシピ おむすび 弁当男子
ハニーマスタードチキンサンドのレシピ～今が旬のレタスをタップリ使っちゃえ！ - 今日、なに食べよう？〜有機野菜の畑から～
たっぷりレタスのハニーマスタードチキンサンド ホマレ姉さん家の畑でも葉物が揃ってきた。農家であっても食卓に新鮮な葉物がのる季節は何となく嬉しい。せっかくだからサンドイッチでも作ろうかなぁ… とぼんやり思っていたら、テレビでマツコDXさんがハニーマスタードチキンサンドを美味しそうに食べていた。「今年食べた食べ物の中で一番美味しいかも…」と言いならがガッついている。 ハニーマスタードソースって、実は鶏肉だけでなく野菜にもとてもよく合うのよね。今はレタスやルッコラが最高に美味しい時季、これで思いっ切り食べてみようか…。 で、姉さん流に作ったのが今日のレシピ。マツコさんの食べてたものはホットサンドだったけれど姉さんはトーストパンに挟んだ。 ケチケチせずにソースをタップリかけて食べるのが美味しくいただくコツだよ！ 材料（作りやすい量・約３人分くらい） 鶏胸肉 2枚（モモ肉でも良い） 食パン
【疲労回復レシピ】かつおのたたきとアボカドのあつあつガーリックオイル掛け - 疲れていたら かわいくないぞ
こんにちは。 先日ペリコーン式食事法に挑戦して以来、毎日魚を食べているくすりやです。 qusuriya.hatenablog.com 特に旬の魚の美味しさは格別です。 今日はスーパーで初夏が旬のかつおのたたきをゲットしました。 かつおはたんぱく質やビタミン類、ＥＰＡなどを多く含み、魚の中でも特に栄養価が高いといわれています。 またかつおには疲労を軽減する効果があると言われる「アンセリン」「カルシノン」が含まれています。 アンセリンとカルシノンはどちらもアミノ酸の1種で、抗酸化作用が強く活性酸素を除去したり、筋肉中に乳酸がたまるのを減らす効果があるそうです。 かつおやまぐろなど高速で泳ぐ魚のパワーの源なんですね。 今日はそんな鰹をほどよく熟れたアボカドと合わせて一品作ったので紹介します。 おかずというよりつまみです（笑） かつおのたたきとアボカドのあつあつガーリックオイル掛け 材料 かつおの
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