【スタバ早見表】スタバ新作『バレンタイン チョコホリック フラペチーノ』は甘さの暴力!! カロリーはラーメン級です
» 【スタバ早見表】スタバ新作『バレンタイン チョコホリック フラペチーノ』は甘さの暴力!! カロリーはラーメン級です もうすぐバレンタインですね。あちこちでチョコ商品が増える中、オシャレドリンク番長こと「スタバ」が、バレンタイン期間限定のフラペチーノを発売しました。 テーマは、「“Sweet Rewards” -とことん自分を甘やかすバレンタイン‐」とのこと。なんだか飲んだ瞬間、あっというまにスイートな世界に誘ってくれそうです！ 私もとことん自分を甘やかしたいので、早速飲んでみましたぞ！ 【最大の魅力は上にかかったソース】 チョコホリックフラペチーノの最大のポイントは、上にかかったコーヒーチョコレートソース！ 本格的なカカオにキャラメルが入り、ほんのりとコーヒーの香りを調和させたのが特徴です。 【甘さの暴力じゃぁあ】 早速飲んでみると……チョコとキャラメルの甘さが烈火のごとく押し寄せるで
急成長の歪みに苦しむ鳥貴族の「重荷」
ひずみが最も鮮明に表れたのは人材だ。「人手不足に対する懸念から各店舗で外国人を積極的に採用してきたが、職場に定着せず店長など社員への負担が高まった面がある」。アルバイト採用を担当する真門洋平・営業部長は、こう課題を分析する。労働市場の需給が引き締まり、店舗拡大に対応した安定的な人材の確保に苦労してきたのだ。 外国人のアルバイトが増えたこともあり、1年で退職する人の割合を示す離職率は7割という高水準になった。以前は3割程度だったのと比較すると、様々な面でコスト上昇要因が増える。採用の経費のほか、新人が多ければ、現場は教育に追われることになる。不慣れな外国人が多いことで、コミュニケーションのミスなど、店舗運営に支障が出かねない状況になった。 鳥貴族のアルバイトに占める外国人の割合は約37％。そのなかでも多いのはベトナム人だ。一時はベトナム語のマニュアルを整備することも進めたが、安定した店舗運営
飲食店経営に手を出して、ズバリ「地獄にはまった」漫画家の話（折原 みと） | マネー現代 | 講談社（1/4）
本記事がきっかけになった、折原みと先生のセミナーが2018年９月27日に目黒で行われます。詳細はぜひ、以下のリンクでご確認ください。 ・【無料】飲食店経営に手を出し地獄にはまった漫画家の話 @東京／目黒 「飲食店経営に手を出して地獄を見る人の『三つの共通点』」 そんなタイトルに惹かれてこの記事を読んだ瞬間、思わず吹き出してしまった。年始に、何気なく現代ビジネスのサイトを覗いていた時のことだ。 「これ、私のことじゃん！」 10数年前の苦い思い出とは 本業は、漫画家兼小説家の私だが、10数年前、無謀にもカフェ経営に手を出し、4年半で店を潰した経験があるのだ。 2004年から2007年の秋にかけて、八ヶ岳の麓、長野県富士見高原で営業していたドッグカフェ「八ヶ岳わんこ物語」。その時の失敗体験を思い起こすと、まさに、この記事の「三つの共通点」に当てはまる。 さすが！ 経営のプロの考察は的確だ。 まっ
モンスターラーメン店事例集、私語厳禁・スープ完飲を強制！ | News&Analysis | ダイヤモンド・オンライン
下北沢の編集プロダクション。2008年創業から主にWeb媒体の記事制作を行う。 http://www.p-labo.biz/ News&Analysis 刻々と動く、国内外の経済動向・業界情報・政治や時事など、注目のテーマを徹底取材し、独自に分析。内外のネットワークを駆使し、「今」を伝えるニュース＆解説コーナー。 バックナンバー一覧 「ラーメン店のルールが厳しい」とネット上で話題になって久しい。各店のルールは“店主のこだわりなんだな”と思えるが、なかには行き過ぎに思える接客も……。20～40代男女が、思わず困惑してしまったモンスターラーメン店の事例を集めた。（取材・文／池田園子、編集協力／プレスラボ） 俺のルールに従わないヤツは帰れ!～ 驚いた“モンスターラーメン店” スープよりも先に麺を食べると“退場”。目の前の辛子高菜をスープを飲む前に食べると“退場”、店内での関西弁も不可、なぜなら店
飲食店経営に手を出して地獄を見る人の「三つの共通点」（三戸 政和） @moneygendai
飲食業界は「飽和状態」である 前回、＜飲食店経営に手を出したら、その先には地獄が待っている＞（http://gendai.ismedia.jp/articles/-/52348）という記事を執筆・公開したところ、多くの反響をいただいた。定年後の生き方が話題になるなか、会社を辞めて飲食店を始めようと考える人が増えているのだろう。加えて、実際に飲食店業を営んでいる方からも「その通り」「手を出すべき業種ではない」と共感の声があがった。 しかし、残念なことに「飲食店は素人が勝てないビジネスであることは分かったが、それでも夢を追いかけたい」という、定年間近の方々のコメントが多くあったのも事実だ。 一体なぜなのか、理解に苦しむ。夢を追いかけることを止めはしない。だが、現実は甘くない。失敗してもいい…あなたはそう思うかもしれない。しかし、妻（夫）や子供たちは、あなたの夢破れたあとどうなるのか。 実際、記
モスバーガーが「創業以来2度目の絶不調」に苦しむ致命的な原因（王 利彰） | マネー現代 | 講談社（1/4）
マクドナルド完全復活の陰で 昨年2017年は、ファストフード業界を激変が見舞った年だった。 明暗の「明」となったのは、鮮やかな回復劇を見せたマクドナルドだ。 周知の通り、日本マクドナルドは2014年秋、中国における食材供給業者の「賞味期限切れ食材」問題、中国政府による不衛生な工場の摘発というダブルパンチに見舞われた。それにより不振に陥ったところへ、2015年正月の異物混入事件がダメ押しとなって、年間349億円もの最終赤字を計上。３期連続の最終赤字となり、その間で実に全店舗数の3割に当たる1000店舗近い閉店を余儀なくされた。 しかし2017年度は、過去最高益となる営業利益を叩き出す見通しで、どん底から見事に這い上がった。その理由をかいつまんで言うと、徹底したリストラと直営店のフランチャイズ化、そしてメニュー開発とマーケティングの刷新である。あまりの好調ぶりに、2017年12月21日にはテレ
キャス・キッドソンのカフェ「キャス・カフェ」が閉店へ、物販機能は移転し継続
東京ベイ潮見プリンスホテル ”水辺の宿場町”をデザインコンセプトとするアートホテル「東京ベイ潮見... 詳細を見る
ニセコ高橋牧場 | 牧場の新鮮な牛乳たっぷりのスイーツをどうぞ。
ミルク工房の製品はどれも素材を活かした シンプルなものばかり。 高橋牧場のこだわりをご紹介します。 苦しんだから、今の牛たちがいる。 大切な牛を幸せにしてやりたい。 良い土を作り、良質な牧草育て、良い牛と共に歩みたい。 高橋牧場の思いをご紹介します。
カフェで起業する人がだいたい失敗する理由
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1位はあのラーメン！ 2017年飲食店ベスト5 - 日経トレンディネット
2017年ももうすぐ終わり。連載「話題の商業施設オープン速報」で、グルメトレンドライターの桑原恵美子氏が取材した飲食店や食のショップは100店以上。うち、実際に試食して味を確かめた店は約80店。その中でも特に桑原氏の印象に残った飲食店をベスト5形式で紹介する。 第5位「芋園」（MeetFresh 鮮芋仙） 今年人気を呼んだスイーツには濃厚さを売りにしたインパクトの強いものや、見た目に新奇性がある派手なものが目立った。そんななかで、2017年4月、赤羽にオープンした台湾スイーツ専門店「MeetFresh 鮮芋仙」(ミートフレッシュ・シェンユイシェン)の看板スイーツの「芋園」は拍子抜けするほど素朴な味が印象に残った。 黒砂糖で作ったシロップに、芋園（芋で作ったグミのような食感の団子）、あずき、タロイモ、タピオカが入っている。シロップの甘さは物足りないほど控えめだが、そのおかげで芋や豆本来の甘さ
格安ピザ店、急成長に人材育成が追いつかず破綻
2017年4月28日、遠藤商事は東京地方裁判所に破産を申し立て、手続き開始決定を受けた。創業から6年で直営店とFC店を合わせて一時は国内外に80店以上を展開し、16年9月期には売上高25億2000万円を確保していた同社の破産は大きな波紋を広げた。申し立て当日は、東京・目黒のマンション1階にある本社前に債権者や社員が押し寄せたという。 5月11日、遠藤商事関係者に取材できないかと本社を訪ねた。ドアを開けると、スーツ姿の男性がいた。前日に取材依頼をした申立代理人の弁護士で「昨日電話で話した通り、破産手続きの最中で、取材には応じられない」と再び断られたため、本社を後にし、自由が丘駅近くの直営店に向かった。 すると、背後から若い男性が駆け寄ってきて「記者の方ですね。お金もらえるなら、俺が話してもいいです」と声を掛けられた。取材で金銭は払えないと告げると、男性は残念そうに立ち去った。数十秒のわずかな
居酒屋を襲う｢ビール値上げ｣のダブルパンチ
「うちはプレモルでよかったですよ。値上げされなくて済みますからね」。ある飲食チェーンの首脳はそうほくそ笑む。 10月から11月にかけ、アサヒビール・キリンビール・サッポロビール・サントリービールの大手ビールメーカー4社はそろって瓶ビールと居酒屋向けなど業務用の生ビール樽の値上げを発表した。 2018年3～4月出荷分から値上がりする。各社によるとスーパーなど店頭の大瓶価格で10％ほど上がる見通しだという。 アサヒが「スーパードライ」、キリンが「一番搾り」といった主力ブランドを値上げする一方で、サントリーが値上げするのは「ザ・モルツ」や新ジャンル「金麦」のみ。同社の居酒屋向けビールの約6割を占めるという主力「ザ・プレミアム・モルツ」（プレモル）樽の価格を据え置いた。 約10年ぶりの大幅値上げ 大手メーカーが一斉にビールの出荷価格を値上げするのは、原材料価格の高騰を吸収しきれなくなったことによる
「甘い日本茶」はニセモノか - 日経トレンディネット
タイで日本茶が人気だ。首都バンコク市内のコンビニエンスストアはどこも日本茶のペットボトル飲料が冷蔵ケースを埋めており、いつでもどこでも日本茶が買える。 もっとも、タイで人気のお茶は日本のものとは似ても似つかない。最大の違いは、とにかく甘いこと。一般的なお茶のペットボトル飲料の成分表を見ると、糖分が６％前後も含まれていることが分かる。 旅行や仕事でタイを訪れた日本人が喉を潤そうと冷たいお茶を買い、勢い良く飲んだところその強烈な甘さに驚き困惑する。タイのいわゆる「あるある話」としてよく耳にするエピソードだ。 この甘いお茶を広め、市場を拓いた人物として知られるのがタン・パーサコンナティー氏(58歳)だ。
世界初、コオロギ入りのパン発売 フィンランド
焼き上がったコオロギの粉末が入ったパン。フィンランド・ヘルシンキにて（2017年11月24日撮影）(c)AFP/Lehtikuva/Vesa Moilanen 【11月24日 AFP】（写真追加）フィンランドのパン製造会社ファッツエル・ベーカリー（Fazer Bakery）は23日、世界で初めて昆虫を材料としたパンの店頭販売を始めると発表した。 パンは乾燥したコオロギの粉末を小麦粉に混ぜたものを材料としている。1斤につきコオロギ70匹分が含まれており、これはパンの重さの約3％に相当する。コオロギの入ったパンは24日にファッツエル・ベーカリーの11店舗で発売される。 コオロギの粉末は、全国販売するだけのパンの生産に必要な量が確保されていないため、まずは首都ヘルシンキ周辺の都市のみでの販売となる。 フィンランドで最大規模の食品会社の一つであるファッツエル・ベーカリーのイノベーション・ディレクタ
ラーメン｢幸楽苑｣､赤字100店舗超の崖っ縁
12月21日、福島市に「いきなり！ステーキ」の福島太平寺店がオープンする。69席の着席スタイルで、運営するのはラーメンチェーン大手の幸楽苑ホールディングス（HD）だ。 いきなりステーキを展開するペッパーフードサービスとフランチャイズ（FC）契約を結んで出店する1号店だ。2店あるとんかつ店の1つを業態転換する。今後も既存のラーメン店などを閉店・改装し、2018年3月末までに東日本で計6店をFCで出店する計画だ。 業績は上場後、初めて赤字に転落 幸楽苑がステーキ店を出店するのは、業績の低迷が続き、ラーメン店の自社競合が起き始めているためだ。幸楽苑HDの2017年4～9月期（上期）は、1997年の株式公開以来、初の営業赤字だった。2018年3月期の通期でも純利益が初の赤字に転落する。 幸楽苑では、全店の1割に近い52店を今期中に閉店することも決めた。このうち6店が、いきなりステーキのFC店に生ま
外食チェーン「顧客満足率ランキング」【ベスト80完全版】
ダイヤモンドＤＡＴＡラボ 普段、あまり目にすることのない数字やデータに光を当てて多角的に分析、ビジネスパーソンにとっておきの“お役立ち情報”をご紹介する「ダイヤモンドＤＡＴＡラボ」。営業で、職場で、そして家庭でも使える必見のデータです。 バックナンバー一覧 普段、あまり目にすることのない数字やデータに光を当てて多角的に分析、ビジネスパーソンにとっておきの「お役立ち情報」をご紹介する『ダイヤモンドＤＡＴＡラボ』。今回は、全国展開されている外食チェーンを対象に、5000人の消費者に聞いた「顧客満足率ランキング」です。（『週刊ダイヤモンド』編集部 小島健志） 浮かぶ新規参入組 顧客満足率の高い店はここだ！ 外食産業は、25兆円もの規模がありながら、上位10社の売り上げを合計しても、市場の1割程度にしかなりません。全国チェーンから個人経営の街のレストランに至るまで、幅広い業態が全国に存在し、よく言
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