ネット販売で人気 “ひとりメーカー”のパン職人「HIYORI BROT」塚本久美さんに密着
さまざまな分野でキャリアを輝かせている女性たちに密着し、意識・無意識にかかわらず、その人が「いつもしている7つのこと」＝「セブンルール」を見つけ、掘り下げていく関西テレビ・フジテレビ系ドキュメンタリー『7RULES（セブンルール）』（毎週火曜 後11：00～11：30）。19日放送分では、パン職人の塚本久美さん（34）に密着する。 9月19日放送、関西テレビ・フジテレビ系『7RULES（セブンルール）』ネット販売するパンが1ヶ月半待ちの人気のパン職人・塚本久美さん密着（C）関西テレビ 写真ページを見る 【写真】その他の写真を見る 兵庫県丹波市の山奥に工房を持つ塚本さんのパン屋「HIYORI BROT」は店舗を持たずに、インターネット販売のみで営業している。オープンからまだ1年だが、食材にこだわり抜いたパンは注目を集め、繁忙期には既に1ヶ月半待ちの人気となっている。 東京の名店から独立した当
元給食営業マンが話題の「マズい」学校給食を考察してみた。 - Everything you've ever Dreamed
町導入の中学校給食「まずい」食べ残す生徒続々 : 社会 : 読売新聞（YOMIURI ONLINE） 神奈川県大磯町の中学校給食のマズさと異常な残食率と異物混入件数がニュースになっているのを聞いてとても悲しい気分になった。なぜなら僕が長年食品業界に勤めており、一時期数年間ほどだが給食の営業を担当していたことがあるからだ。ましてや神奈川湘南西湘エリアは僕の地元。そのエリアで展開しているほとんどの給食会社は（完璧ではないものの）全体的には良くやっているのを知っている。なので、一部の業者のテキトーな仕事のせいで、学校給食はマズイ、委託最悪、デリバリーは不衛生みたいな風評が蔓延するのはちょっと我慢ならないというかいただけない。そんな義憤と、台風で外出できない状況から、なぜ大磯町の学校給食がマズくなったのか考察してみたい。先ず、契約について。公立の学校給食は通常、公募プロポーザル入札で決定される。大
「まずい給食」に虫や髪の毛などの異物…町調査 : 社会 : 読売新聞（YOMIURI ONLINE）
神奈川県大磯町が業者に委託している町立中学校２校の学校給食で、昨年１月以降、虫や髪の毛、ビニール片などの異物が計約１００回見つかっていたことが町の調査でわかった。 給食を巡っては、以前から「味や見た目が悪い」などの声が相次ぎ、多い時で半分以上が食べ残される異常事態が続いていた。町は異物混入も食べ残しの一因とみて、業者から事情を聞くなどして、対応を検討している。 町の内部資料などによると、給食は東京都内の給食業者が同県内の工場で作って配送している。異物は町が給食制度を導入した昨年１月から今年７月にかけて、町立の国府中、大磯中の２校で出された弁当型の給食から見つかった。 食材発注と献立作りは、町職員の栄養士が担当。町は年間約３３００万円で業者に製造を委託しているが、塩分を控えた献立で工場から配送される給食は、当初から「味が薄い」「おかずが冷たい」という指摘があった。
町導入の中学校給食「まずい」食べ残す生徒続々 : 社会 : 読売新聞（YOMIURI ONLINE）
神奈川県大磯町が昨年、町立中学校で導入した給食事業を巡り、多い時でご飯やおかずの半分以上が食べ残される異常事態が続いていることが町への取材でわかった。 生徒からは「味や見た目が悪い」という“致命的な欠陥”を指摘する声が相次いでおり、危機感を抱いた町は生徒や保護者らを対象とした緊急のアンケートを実施。献立などの見直しを急ぐ考えだ。 ■保護者に衝撃 今年７月、町立国府中を訪れたＰＴＡ関係者の間に衝撃が広がった。給食を終えた２年生の１クラス３１人の中で、おかずを完食したのはわずか１人。ほとんど手をつけなかった生徒もいた。保護者からは「こんなに食べられていないなら、やめた方がいい」という声が上がったほどだったという。 国府、大磯の町立２中学で給食が始まったのは昨年１月。町は綾瀬市の業者に調理と配送を委託するデリバリー方式を採用し、食材の発注と献立作りは町職員の栄養士が行っている。２校の生徒は計約７
みさきまぐろきっぷ、恐るべし - ダリブロ 安田理央Blog
「みさきまぐろきっぷ」を知ってますか？ 京急電鉄が発売しているセットきっぷなのですが、京急線往復とバス乗車券＋食事券＋レジャー施設利用券（もしくはお土産券）の三枚組で、品川からだと3060円という大変オトクな価格になっているんですね。三崎港には、何回か遊びに行っているので、このきっぷの存在は知っていたんですが、利用するのは初めて。 先週の土曜日の朝、妻が突然「まぐろきっぷ、行こうよ」と言い出したんですね。そう言えば、この夏は色々忙しくて家族で夏らしいこと、全然しなかったからなぁ。でも、娘にも息子にも「あたしはいいや」「おれはいいや」と断られました。子供も大きくなると、遊んでもらえなくなるんですよ！ というわけで、夫婦二人旅（日帰り）です。唐突に思いついたので出発は10時過ぎと遅くなってしまいましたが、まぁ、２時間と少しで行けるようなので、むしろちょうどよいかな。大江戸線と都営浅草線を乗り継
ローソン×ゴディバの「ガトーショコラ」は、ため息が漏れるほど甘い味わい
9月5日に発売した「Uchi Cafe SWEETS×GODIVA」シリーズの新作。マイナビニュースでも「ショコラタルト」はレビューしたが、もう一方の「ガトーショコラ」もかなりの人気でSNSでは「売り切れ」と言う投稿も見かける。何がそこまで人気なのだろうか。ローソンで早朝に購入できたので、実際に食べてみた。 チョコレートの濃厚な甘さに思わずうなる 「Uchi Cafe SWEETS×GODIVA ガトーショコラ」(税込320円)は、チョコレートムースとチョコレートスポンジケーキを重ねている。その上にビターな味わいのチョコレートでコーティングしており、ブランドロゴが添えられた。また、食感のアクセントとして、ムースとスポンジケーキの層の間にはチョコレートチップが入っている。
食品添加物だけで清涼飲料水を作ろう - 食育と授業
食育は家庭科や総合的な学習の時間だけが受け持つものではありません。理科、社会科などどの教科でもアイディア次第で楽しく展開できます。教材開発のノウハウや子ども達の興味・関心を高めながら、望ましい食生活習慣を育てていく授業作りのヒントを、武庫川女子大学・藤本勇二先生主宰、食で授業をつくる会「食育実践研究会」がご紹介します。第九十三回目の単元は「食品添加物だけで清涼飲料水を作ろう」です。 清涼飲料水の授業はよくあります。その多くは、砂糖が大量に含まれていることや、食品添加物が多く入っていること等に目を向けさせることを目的とした実践 です。ここでは、家庭科の食品表示の内容と結びつけ、食品添加物だけで清涼飲料水を作ってみて、実際に飲んで食品添加物について考える授業を試みました。 少量の着色料で色が出ることや、たくさんの砂糖を入れるときの子どもたちの驚きの顔が印象的な、6年生家庭科の1時間の授業です。
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ヨーグルトコーヒーは先入観を打ち砕かれるうまさ【ベトナムで大流行中】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ
マイクロ出版社、ferment booksの（よ）です。実は、みなさんに試して欲しい飲みものがあるんです。 それは、ヨーグルトコーヒー（上の写真）。 もうこの時点で、 「え～っ！？ ヨーグルトとコーヒーなんて、合うわけないじゃん！！」 って思った、または、口にした読者が全体の約70％ほどは存在すると思うのですが、やホント、ダマされたと思って、一度、試してみてほしいんですよ。 めっちゃウマなんで。 「そう、おいしいんですよ～。ヨーグルトに対する先入観を打ち砕かれる飲み物ですね」 この、意外なおいしさに驚かされるヨーグルトコーヒーについて教えてくれたのは、江古田のベトナム料理店「ECODA HEM」の店主、足立由美子さんです。 前回、つくね串やレバー串など焼き鳥で作る「自由すぎるバインミー」について語ってくれた足立さん。いつもベトナム料理のエッセンスから、自由な発想や、独創的な食材の組み合わせ
School Lunch in Japan - It's Not Just About Eating!
Watch the trailer of Microplastic Madness: https://youtu.be/s0jIH1fUqZU PLEASE DONATE today for a #plasticfree future! https://www.paypal.com/paypalme/CafeteriaCulture Get inspired to see how Japanese students operate their lunch period! You can see why "lunch period" is placed as a learning period in Japanese schools. Directed, edited and filmed by Atsuko Satake Quirk, Cafeteria Culture's media
ブルワリー＆レストラン カールヴァーン
世界21か国の特色ある食品やスパイスなどを取り扱うFAR EASTが手がけるブリュワリー併設のレストラン。アラブ、地中海料理を中心に、世界各国の料理をクラフトビールと一緒に味わうことができる。天気のいい日は、キャンプ場としても人気のある飯能河原を望むテラス席がおすすめ。 自家製ビールは、定番4種と季節変わりのスペシャルが4種の計8種類を常備。屋外にはフードトレーラーから料理をテイクアウトするスタイルの「カールヴァーンキャンプ（CARVAAN CAMP）」があり、より手軽にクラフトビールを楽しむことができる。飯能の自然を楽しみながら食事ができるので、キャンプが苦手という人にもぴったりなヴェニューだろう。
レアハンバーグの危険性
今回のテーマは重いです。 最近、レアハンバーグを売りにする店が増えつつありますが、 これは危険です。5年前、焼肉酒家えびすのユッケにより、集団食中毒の事件がありました。 この際、肉のトリミングが行われていなかった事が取り上げられ、かつ、生食用の牛肉は存在しないという事が報じられました。肉の菌は表面に付着しますので、この表面を削ぐことをトリミング、肉屋や職人は「グリグリに剥く」などと表現します。 実は私も都内の有名老舗焼肉店にて１６歳から２１歳まで、修行をしていまして、当時ユッケを提供していました。 大前提として、 ユッケは挽肉ではありません。ユッケに使用する部位は、しんしん、しんたま、ランプなど、脂身の少なくやわらかい部位を使用します。調理法は、大きなブロックの状態の肉をトリミングし、スライスした後、千切りにします。その後、タレやごま油、店によってはニンニクなどで調味して提供します。 「ト
ドトール､3000冊並ぶ｢図書館カフェ｣の全貌
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What Japanese Breakfast is Like
This is some stuff that is sometimes eaten for breakfast in Japan, like miso soup, rice and umeboshi, natto!, tako-san wieners (octopus weiner), and tamagoyaki (grilled egg). For those of you asking, a similar tamagoyaki (Japanese omelette) pan can be found at https://amzn.to/31amK3N. Find out more about the episode and share your stories at http://www.lifewhereimfrom.com Video Gear I Use 📷 Ca
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まとメシ：回転寿司 激うま番付！美味しく進化中！？（寿司/関東） - 毎日新聞
アリゲーターガーの丸焼き by 平坂寛
「ヨーロッパの美しい街道・道20選」に北ウェールズの「不思議の国 古城街道」が選出｜Wales Now Vol.26 | Wales-Japan ウェールズ政府公式サイト
府中に巨大給食センター : 地域 : 読売新聞（YOMIURI ONLINE）
中東の果物の陳列法
“社食”健康メニューコンテスト｜NHK 首都圏のニュース