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｢かつや｣運営社がすかいらーくを訴えたワケ
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経済評論家。1981年東京大学法学部卒、日本興業銀行（現みずほ銀行）入行。主に経済調査関係の仕事に従事。2005年に銀行を退職し、久留米大学に移る。2022年に大学を定年退職となり、現職。著書は『経済暴論: 誰も言わなかった「社会とマネー」の奇怪な正体』（河出書房新社）など、多数。 重要ニュース解説「今を読む」 めまぐるしく変化する世の中で、あふれる情報に付いていくだけでも大変だ。そこで、押さえておきたい重要ニュースを日本興業銀行（元みずほ銀行）の調査部出身で久留米大学商学部教授の塚崎公義さんに分かりやすく解説してもらう。 バックナンバー一覧 街にはさまざまな外食のお店が立ち並んでいる。店には流行り廃りもあるが、いつも人気なのは食べ放題の店。食欲旺盛な客ばかり集まってきて、本当に儲かっているのか心配にもなるが、どうしてつぶれないのだろうか。その秘密を探ると、意外なビジネスモデルが見えてくる
船橋のビアバー「アローズ」が最高だ！ブリティッシュパブなのに宇都宮餃子もあってビールが進みまくる - ぐるなび みんなのごはん
こんにちは、ほそいあやです。 今回は、船橋にあるビアパブの紹介です。ブリティッシュパブなのに宇都宮餃子も食べられるというユニークなお店。 JR船橋駅から5分、京成船橋駅から3分の、British Pub＆Foods ARROWS （ブリティッシュパブアンドフーズアローズ）にやってきました。青い建物を見つけたら階段で二階へ。 船橋で多種類の樽生ビールを飲める店はなかなかないです。もう10周年らしいのですが、全然知らなかった……船橋に住んでたのに。 店内。船橋でこのおしゃれさはなかなか珍しい（笑）。 今日は12タップ稼働。常にこれくらいあるというのはすごく嬉しいですね！ 伊勢角屋麦酒・フレッシュホップエール。甘くフルーティーな香りで、すっきりしています。飲みやすいタイプで、一杯目にちょうどよし。 志賀高原ビール・フェスティバルセゾン。生ホップのみずみずしさ。フルーツを感じつつもちゃんと苦みもあ
メニューはパスタとワインのみ！新感覚レストラン〈OUT〉が青山の人気エリアにオープン！
HOME > FOOD > 五感を刺激する究極の美⾷体験にびっくり！ メニューはパスタとワインのみ！新感覚レストラン〈OUT〉が青山の人気エリアにオープン！
【コンビニドーナツに関するアンケート調査】
コンビニドーナツ購入者のうち、直近１年間に購入していない人は２割で増加傾向。コンビニドーナツの購入理由は「価格が安い」「気軽に買える」など マイボイスコム株式会社（東京都千代田区、代表取締役社長：高井和久）は、３回目となる『コンビニドーナツ』に関するインターネット調査を2017年10月1日～5日に実施し、10,913件の回答を集めました。調査結果をお知らせします。 【調査結果】 https://myel.myvoice.jp/products/detail.php?product_id=23110 ━━＜＜ TOPICS ＞＞━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■コンビニ利用者のうち、コンビニドーナツ購入者は4割強。週1回以上は約7％（購入者の2割弱）。コンビニドーナツ購入者のうち、直近1年間に購入していない人は2割で増加傾向 ■他のドーナツではなく、コンビニドーナツを購入する理由は「価格
スーパーとレストランが融合 成城石井新業態の中身
スーパーマーケットとレストランが融合――。創業90周年を迎えた成城石井が2017年9月29日、“グローサラント型”店舗を旗艦店としてオープンした。場所は、同日オープンの新商業施設「トリエ京王調布」。全国157 店舗中、最大面積となる売り場に1万1500アイテムの商品をそろえ、飲食を提供する SEIJO ISHII STYLE DELI＆CAFE（以下、スタイル デリ＆カフェ）を併設している。 グローサラントとは耳慣れない言葉だが、食料品店を意味する「グロサリー」と「レストラン」をかけ合わせた造語で、レストランレベルの食事を店内あるいは店舗敷地内で提供するサービスとして、今米国で注目を集めている業態だという。だが、イートインスペースを併設した食料品店は近年、特に珍しくはない。つい最近も、東京駅グランスタにイータリーと茅乃舎が、イートインスペースを併設した店舗をオープンし、話題になったばかりだ
チーズもクリームも食べ放題 タカナシ乳業の新業態
牛乳や乳製品を中心に展開するタカナシ乳業グループのタカナシ販売が2017年10月27日、「TAKANASHI Milk RESTAURANT（タカナシミルクレストラン）」をみなとみらい東急スクエア3にオープンした。「ミルクのプロとして培ってきた強みを生かし、ミルク本来のおいしさを（タカナシ乳業の）地元である横浜から発信していきたい」と、同社営業推進部の杉山充幸部長は話す。 2017年10月27日にオープンした「TAKANASHI Milk RESTAURANT （タカナシミルクレストラン）」（みなとみらい東急スクエア3）。営業時間は11～15時（ランチタイム）、15～17時（カフェタイム）、17～23時（ディナータイム）
わかめとオクラの酢のもの
材料 （4人分) わかめ（塩蔵） 40g オクラ 8本 しょうがのせん切り（大） 1かけ分 合わせ酢 砂糖 大さじ1 しょうゆ 大さじ1/2 酢 大さじ3 水 大さじ3 塩 熱量 17kcal（1人分） 塩分 0.7g（1人分）
「食べる時間」を間違えると、たった1週間で肥満になります（ブルーバックス編集部,産業技術総合研究所） | ブルーバックス | 講談社（1/2）
さまざまな研究室を訪問してサイエンスの現場をリポートする「ブルーバックス探検隊が行く」。睡眠障害と食生活の関係を研究している産業技術総合研究所の大石勝隆さんに、今回も引き続き登場していただきます。 （前回の内容はこちらから） 「肥満になりやすい食事の時間帯がある」「運動するより食事のタイミングのほうが重要」「塩分の多い和朝食は体に良くないこともある」など、最新の研究からわかってきた驚きの事実が盛りだくさんです。 いつ食べるか、それが問題だ 「同じものを同じだけ食べるとしても、夜食べるよりも、朝食べたほうが肥満になりにくい。この経験則が、私たちの行ったマウスの実験でしっかりと確認できました。 このような研究はアメリカなどでも大きな話題になっています。食べるのを我慢せずにダイエットできる、という話は国を問わずみんな大好きですからね」 今回、大石さんが紹介してくれるのは、食事のタイミングが健康に
厨房から見た政治の舞台裏｜NHK NEWS WEB
衆議院が解散され、今月２２日の投開票に向けて各地では激しい論戦が繰り広げられています。それとは打って変わり永田町はひっそりと静まりかえっています。そこで総理番をことし夏に終えた政治部２年目の私、清水が、総理番５人とともに、政治の裏側を少しでものぞくことはできないかと、遊説に飛び回る安倍総理大臣の同行取材の合間を縫って国会内の食堂などをルポすることにしました。 「腹が減っては戦ができぬ」という言葉がありますが、日夜、知謀策略が渦巻くこの町で政治家たちは一体何を食べ、次なる戦いに備えているのか？。議員たちの素顔や舞台裏をのぞけば、選挙区を走り回る候補者たちが少し違った角度から見られるかもしれません。ふだんは忙しい食堂の皆さんに無理を言って協力を求めて話を聞いてみました。 「総理番って知ってますか？」、「決断の時。安倍総理は誰に会う？」に続く「総理番シリーズ・パート３“厨房から見た政治の舞台裏”
1-1 食べていい昆虫の5原則 - 蟲ソムリエの実践
この記事はこちらに移動しました。 mushi-sommelier.net
EU移民離れが止まらない ブレグジット前に英外食産業は深刻な人手不足
英国の伝統料理フィッシュアンドチップスの有名店「ポピーズ・フィッシュアンドチップス」のオーナー（左、2015年1月26日撮影）。(c)AFP/LEON NEAL 【9月27日 AFP】英国の欧州連合（EU）離脱（ブレグジット、Brexit）を前に英国を離れるEU国籍保持者が過去最多となり、移民労働者頼みの外食業界では深刻な人手不足が声高に叫ばれている。 ブレグジットの是非を問う昨年の国民投票以降の最新データでは、今年3月までの1年間で英国を去ったEU国籍者は3万3000人増の12万2000人に。その大半は中欧出身者だ。 ピザチェーン店フランコ・マンカ（Franco Manca）の親会社フルハム・ショア（Fulham Shore）は、ブレグジットに伴って導入が見込まれる新たな移民規制により「既に飲食店業界ではEU圏内出身の熟練スタッフの確保に影響が出ている」と主張。同社の全従業員の中で英国籍
話題の「介護食居酒屋」に行ってみた！ どんなメニューが並んでいるか？ | AERA dot. (アエラドット)
「嚥下食コース」のすしとシイタケ・ゴボウ風味の練り物この記事の写真をすべて見る 「TsuBameyA（ツバメヤ）」の店主・福村美紀子さん 普通の定食はボリューム満点 野菜のゼリー寄せ二種 知人の看護師から「金沢市内に、介護食を出す居酒屋がある」と聞き、足を運んでみた。場所はJR金沢駅から1.5キロほど。店名は「TsuBameyA（ツバメヤ）」という。「食物を咀嚼（そしゃく）して胃に送り込む」という意味の語句「嚥下（えんげ）」に「燕（つばめ）」という文字が使われていることにちなんでいる。食事制限のある人も安心して食べることができるつまみが充実しているとか。どんなメニューが並んでいるのか? 店主の福村美紀子さん（55）は、病院食用の食材を扱う卸会社に勤務していた縁から、繊維を断ち切って食べやすく調理した食品や塩分・糖分を制限した食事などへの理解が深まり、2011年に金沢市内で開業、現在の場所に
初公開！売れ筋｢カレールー｣トップ100商品
今週末から10月。本格的な秋の到来だ。日を追うごとに気温が下がっていく中、温かい食べ物の需要が高まっていく。その1つがカレーライス。カレールーとジャガイモ、ニンジン、タマネギなどの野菜や豚や牛、鶏などの肉、それとコメ。材料はすぐにスーパーで手に入り、自宅で手軽に作りやすい料理である。 自宅で作るカレーライスに欠かせないのがカレールーだ。辛口、中辛、甘口。スーパーの売り場には、これまでの定番品に加えて「健康志向」「高価格帯商品」「本場インド」など、さまざまな名称と種類のインスタントカレールーが並んでいる。大型スーパーなら100点以上の品ぞろえを誇る店舗もある。 筆者は5000万人規模の消費者購買情報を基にした全国標準データベース「True Data」を使って、主要な全国のスーパーマーケットのPOSデータを基に、カレールーの月ごとの売れ行きを調べてみた。1店当たりの売上点数は例年、秋から春にか
News Up “冷たい給食”問題から見えてきたもの | NHKニュース
神奈川県大磯町の中学校で給食の食べ残しが相次いでいた問題。中学生の子を持つ親を中心に注目した方も多かったかと思います。この学校では、給食に、届けてもらった弁当を食べる“デリバリー方式”が導入されていましたが、生徒からは「冷めていておいしくない」と不評だったと言います。 記者自身、中学校に上がる前の子を持つ親として、今の中学校では給食が普通なの？しかも業者が作った弁当が給食？と、いくつも疑問がわいてきました。中学校給食の現状と課題、調べてみました。 （ネットワーク報道部記者 野町かずみ） 各学校に調理施設をつくると費用がかさむので、採用したのは、業者に作った弁当を届けてもらう“デリバリー方式”でした。 しかし、「冷めていておいしくない」と不評だったうえ、異物の混入も明らかになり、大量の食べ残しが相次ぎました。 「そりゃあったかい給食がいいよねえ」 「そもそもまずいご飯なんて食育にならない」
崎陽軒：２種の限定弁当販売 きょう、あす ／神奈川 | 毎日新聞
崎陽軒（横浜市西区）は２３、２４の両日、店舗と数量限定で「ドリーミング筍シウマイ弁当」と「忍法唐揚げの術シウマイ弁当」（いずれも８３０円）を販売する。 ドリーミングは、人気の筍煮を通常の４倍詰め込んだ。忍法は鶏空揚げがシューマイと入れ替わって５個入る。「あなたにぴったりのシウマイ弁当が見つかるかも…
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