今日は食欲が落ちてくる季節にピッタリの、 サッパリかつガッツリと食べられるメイン料理をご紹介します(*･ᴗ･*)و！ 鶏肉と茄子の相性の良さはご存知の通りかと思いますが、 今回はさっぱりと食べられるように柚子胡椒とポン酢を使った味付けにしておりますよ(´艸｀)* それでは作り方をご紹介しますね♬ 柚子胡椒香る♬鶏もも肉と茄子のポン酢炒め♬ 【材料】２〜３人分 ◎鶏もも肉・・・300g ◎茄子・・・２本 ◎片栗粉・・・大さじ３〜４（鶏肉、茄子） （下味） ◎柚子胡椒・・・小さじ１／２ ◎しょうゆ・・・小さじ１ ◎酒・・・小さじ１ ◎しょうが(チューブ)・・・5cm （味付け） ◎ポン酢・・・大さじ４ ◎砂糖・・・小さじ２ （お好みで） ◎刻みネギ・・・適宜 ◎いりごま・・・適宜 【作り方】 １．鶏もも肉をひとくち大に切り分けます。 ２．鶏もも肉をボウルにいれて（下味）の調味料を全て入れてよく

日本列島、暑くなって参りました。新型コロナウイルスの影響でステイホームされている方も多いかと思いますが、ここ数日の東京は半袖でも十分な陽気ですよね。そんなこれからのシーズンに大活躍するのが「そうめん」です。 我が家は少なくとも週2、多いときは週4くらいで そうめんのお世話になるんですが、みなさんのご家庭ではどんな感じでそうめんを食べていますか？　今回はその辺りにも触れつつ、私（P.K.サンジュン）の実家に伝わるそうめんの薬味『きゅうりのヤツ』の作り方をご紹介いたします。 ・我が家流「そうめんの食べ方」 そうめんの主役はもちろん「そうめん」ですよね。加えて挙げるなら「つゆ」でしょうか。ただし、我が家ではやや捉え方が違って、そうめんが主役であることは間違いないんですが「薬味」も同じくらい重要なポジションを占めています。 なんなら、我が家のそうめんは「そうめんを利用して薬味を食べる料理」と言って

自粛なので恐ろしく暇だ。 なので、自宅でラーメンを作る事にした。 しかし、昔の様にガチにラーメンを鶏ガラやトンコツを使って作れば下処理やらなんやら手間もかかるし、デカイ鍋は必要だし、出汁を取るのも数時間かかるし、圧力鍋を使ってスープを作る時間を短くしたりしても出汁をとった後のゴミが沢山出るし、狭い家だと作った後の匂いが大変だし、油はギットギトで片付け大変だし、2人分ぐらいしか作らないと材料が中途半端にあまってしまう。食べるのは数分。 最終的には「やっぱりラーメンはお店で食べるのが一番じゃね？」と言うところに着地するだろう。 かと言って鶏ガラスープの素やウェイパーではないインスタントではないスープが飲みたい。飲み干したい。 あぁ、お店のラーメン程のパンチは求めないとしても、そこそこ納得のいくモノを簡単にチョチョイと自宅で作れないものだろうか。 と、いうわけで「自宅で誰でも簡単に出来る」ラーメ

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白菜キムチ 200g 豚バラ薄切り肉 250g 玉ねぎ（大） 1/2個 万能ねぎ 4～5本 にんにく（みじん切り） 1かけ ごま油 小さじ1 塩 少々 こしょう 少々 しょうゆ 小さじ1 玉ねぎは縦に薄切りにする。万能ねぎは小口切りにする。豚肉はひと口大に切って塩、こしょうをふる。白菜キムチは大きければ食べやすく切る。 フライパンにごま油を中火で熱し、にんにくを炒める。香りが出てきたら豚肉を加えて炒め、肉の色が変わってきたら玉ねぎを加えて炒める。 玉ねぎがしんなりしたら白菜キムチを加えて炒め合わせる。しょうゆを加えてさっと炒める。皿に盛り、万能ねぎを散らす。

鶏肉は筋と余分な脂を除き、3cm大に切る。ほうれん草は塩少々を加えた湯でやわらかくゆで、ザルに広げて冷まし、水気を絞る。4cm長さに切り、もう一度水気を絞る。長ねぎは斜め5mm幅に切る。椎茸は石づきを除き、斜め半分にそぎ切りにする。

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じゃが芋はよく洗い、皮つきのまま2cm角に切り、さっと洗う。にんにくは薄皮に切り目を入れる。耐熱容器にともに入れ、ラップをして電子レンジ(500W)に8分かける。とり出してそのまま2分おいて蒸らす。

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こうちゃんオフィシャルブログ「こうちゃんの簡単料理レシピ」Powered by Ameba 幸せ料理研究家　こうちゃん（相田幸二）のオフィシャルHPです。イベント・テレビ・雑誌・取材のご依頼、他仕事のご連絡、お問い合わせは下記まで PCアドレス　boooy2005@yahoo.co.jp 鶏と小松菜の治部煮 材料（4人分） 鶏もも肉　1枚（１０等分位のぶつ切り・片栗粉を厚めにまぶす） 小松菜　1束（４～５ｃｍにカット） 人参　1/4本（薄くスライス） 生姜　1片（千切り） （合わせ調味料） だし汁　1カップ 醤油　５０ｃｃ みりん　５０ｃｃ 生姜のしぼり汁　少々 作り方 鍋かフライパンに合わせ調味料を入れて火にかけます。煮立ったら鶏肉を一つ一ついれていき、上に小松菜と人参を乗せて蓋をします。中火で５～８分鶏肉に火が通るまで煮込み出来上がり。お皿に盛りつけて生姜を天盛りにします。ご飯すすむ１

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こんにちは、料理研究家のエダジュンです。 今回は、高タンパク低カロリーでおなじみの「鶏むね肉」を使った、寒い日にうれしい「温野菜肉サラダ」をご紹介したいと思います。具材は鶏むね肉とキャベツだけ、しかも切って下味を付けたら電子レンジでチン！ なかなかお手軽に作れるので、ぜひ挑戦してみてください。 エダジュンの「鶏むね肉とキャベツのカレー温野菜サラダ」 【材料】（2人分） 鶏むね肉　1枚（300g） キャベツ　1/4玉 酒　大さじ1 コンソメスープの素（顆粒）　小さじ2 カレー粉　小さじ1 黒こしょう　少々 （A） マヨネーズ　大さじ1 塩、砂糖　各小さじ1/4 作り方 1. 鶏むね肉は一口大に切り、 （A）をもみ込み、 20分以上漬け込む。 2. キャベツをざく切りにし、耐熱皿に並べ、 全体に酒、コンソメスープの素、カレー粉の順にまぶし、 1の鶏肉を並べる。 3. 2の器にふんわりとラップを

・ご飯 （温かいもの） 茶碗（わん）1杯分 ・さば （二枚おろし/中骨のないもの） 1枚 ・なす 1コ ・温泉卵 （市販） 1コ 【A】 ・しょうゆ 大さじ1 ・酒 大さじ1 ・みりん 大さじ1 ・砂糖 小さじ1 ・おろししょうが （市販） 小さじ1/2 ・粉ざんしょう 少々 ・サラダ油 大さじ1強

コトコト煮た鶏のうまみがかぶにじんわりしみた和風ポトフです。かぶのやさしい甘さは、疲れた胃にもうれしい。お好みのかんきつをギュッと搾って。 写真: 邑口 京一郎

フライパンにバターを溶かして鮭を入れて焼いていき、焼き色がついてきたところで醤油を加えて更に焼いていきます。醤油の焦げが鮭に適度についてきたら鮭はお米の入ったジャーに入れます。水少々を先ほどのフライパンに入れて残ったバターと醤油も水でとかしてジャーに加えましょう（ここポイント）あとはめんつゆを加え、メモリまで水を入れて炊き上げます。炊き上がったら全体を混ぜて万能ネギを加えてざっくりまぜて出来上がり。セレブはイクラを乗せるでしょう。

セララバアド / 橋本 宏一 目指すものは日本の食材が織りなす四季の情景。驚きも交えながら、料理で表現したい 記事を読む ピックアップシェフ一覧へ