ボリュームたっぷりの名物巻きずし。それでいて価格もお手頃。 兵庫県のほぼ中央、北播磨と呼ばれる山に囲まれた多可町八千代区に名物巻きずし「天船巻き寿司」で行列ができる店「マイスター工房八千代」がある。その販売数は１日1500～2000本、節分の日だけで1万7千本を売り上げる。 地元食材を使い丁寧に巻き上げる1本を求め、日本全国からファンが訪れる巻きずし。その魅力と買い方を紹介したい。 神戸から車でおよそ1時間半。周囲を山に囲まれたのどかな風景が広がる兵庫県多可町の「マイスター工房八千代」の土日の朝は、名物の巻きずしを買い求める人の列でにぎわう。 道の駅のように国道沿いにあるわけでもなく、大きな広告看板で存在を知らすわけでもない。山裾の集落を通る道沿いの小さな地産地消の直売所の風景だ。 目指したのは「田舎のコンビニ」。コンビニエンスストアなんてない田舎。施設長の藤原たか子さんが、気軽に立ち寄れ

前身ブランドから数え、創業から20年以上にわたって事業を拡大し続けてきた「楽天トラベル」がいま、大きな変化を迎えようとしている。サイトの歴史で初めてとなる全面リニューアルを行うのだ。まずは2018年5月をメドに海外ホテルと海外航空券予約、続く9月には国内宿泊を含めたそのほかすべての予約について全面リニューアルを行う予定。スマートフォンでのＵＩ･ＵＸを重視したシンプルでスマートなデザインになるだけでなく、宿泊予約の形態も変え、旅行者と宿泊施設のベストマッチングを実現する総合的な旅行予約サービスに進化していくという。 楽天トラベルの歴史はOTA躍進の歴史と重なる 楽天トラベルの歴史は、OTA（オンライン旅行会社）躍進の歴史でもある。前身となる「ホテルの窓口」は1996年に営業を開始。その後、個人旅行者数の増加やインターネット予約の普及の波に乗り、事業を順調に拡大してきた。20年前、現在のような

―― 藤沢さんは企業経営者とのネットワークをお持ちで、経営幹部向けセミナーや講演なども数多く行っていらっしゃいます。中堅・中小企業の経営環境は改善しているのでしょうか。 藤沢 大手企業からの受注が増えて中堅・中小企業がとても元気になっています。ただし、大手企業次第という点もあり、決して楽観はできないと思います。昨年後半あたりからでしょうか、人工知能（AI）やIoT、RPA（ロボティック・プロセス・オートメーション）などを軸とする「第4次産業革命」へ向けて潮目が変わったと認識しています。これからの2年で、文字通りの革命、つまりビジネスの主権者が変わるほどの変化に対応するために動き出すことができるかどうか。2年間の使い方で明暗がはっきりと分かれると言っても言い過ぎではありません。 人間が知恵を出せる環境づくりを では、なにをするのか。まず、AIやRPAにより、さまざまな業務をコンピュータに任せ

―― 藤沢さんは企業経営者とのネットワークをお持ちで、経営幹部向けセミナーや講演なども数多く行っていらっしゃいます。中堅・中小企業の経営環境は改善しているのでしょうか。 藤沢 大手企業からの受注が増えて中堅・中小企業がとても元気になっています。ただし、大手企業次第という点もあり、決して楽観はできないと思います。昨年後半あたりからでしょうか、人工知能（AI）やIoT、RPA（ロボティック・プロセス・オートメーション）などを軸とする「第4次産業革命」へ向けて潮目が変わったと認識しています。これからの2年で、文字通りの革命、つまりビジネスの主権者が変わるほどの変化に対応するために動き出すことができるかどうか。2年間の使い方で明暗がはっきりと分かれると言っても言い過ぎではありません。 人間が知恵を出せる環境づくりを では、なにをするのか。まず、AIやRPAにより、さまざまな業務をコンピュータに任せ

2030年度までに、温室効果ガス排出量を26％削減（※2013年度比）する目標を掲げる日本。持続可能な社会を実現するためにも、国民一人ひとりがこの目標を身近なこととして考え、未来のためのアクションを選択する「COOL CHOICE」が必要だ。そこで、人工知能「AI」と、身の周りのモノがインターネットにつながる「IoT」の技術を駆使し、最先端を知るクリエイターが集い、生まれたアイデアが未来のデバイス「BIoT（バイオーティー）」である。 バイオ×IoT技術で「自然の声」に耳を傾ける 高度かつスピーディーな情報処理を実現するAI、モノとインターネットがダイレクトにつながるIoT。近年、進化目覚ましいこれらのテクノロジーを地球温暖化対策のための国民運動「COOL CHOICE」に活かすべく誕生したのが、この「BIoT」プロジェクトだ。「BIoT」とは、バイオとIoTを組み合わせた造語である。現在

世界3大戦略コンサルティングファームの一角・米マッキンゼー・アンド・カンパニーが3月、大阪市に拠点を新設した。1971年の日本進出以来、東京一極で活動してきたが、上陸47年目にして初めて日本の地方都市に拠点を設ける。 日本の産業界においてマッキンゼーは、コンサルという業態を根付かせた存在。日本支社長を務めた大前研一氏の知名度もあって、「コンサルの中のコンサル」のイメージだった。だが近年は、競合に比べコンサルタントの頭数で劣ることもあり、日本での存在感が相対的に後退していた。そのマッキンゼーがなぜ今、大阪に拠点を開くのか？ 関西の企業は利益率が低い マッキンゼーは3月1日、「日本支社関西オフィス」を大阪国際ビルディング（中央区）に開設した。共同代表には、別の外資コンサルを経てコクヨ執行役員を務めた北條元宏氏と、ハーバード公衆衛生大学院出身でヘルスケア産業への知見が豊富なレイモンド・チャン氏（

3月11日、ロシアのプーチン大統領は、ネット配信された2時間余りのドキュメンタリーフィルム「プーチン」の中で、父方の祖父がレーニンとスターリンの料理人を務めたと明かした。写真は3日撮影（2018年　ロイター/Maxim Shemetov） ［モスクワ 11日 ロイター］ - ロシアのプーチン大統領は、11日にネット配信された2時間余りのドキュメンタリーフィルム「プーチン」の中で、父方の祖父がレーニンとスターリンの料理人を務めたと明かした。 大統領は、「（祖父スピリドン・プーチン氏は）モスクワ地域の公邸（ダーチャ）で、レーニン、後にスターリンの料理人を務めた」と語った。 大統領選挙でのプーチン陣営の広報担当者に1月に就任し、フィルムでインタビューを行ったアンドレイ・コンドラショフ氏は、スピリドン氏は1965年に86歳で死去する直前まで旧ソ連高官の料理を担当したと述べた。 ペスコフ大統領報道官

日本人の大好物の1つである「餃子」は中国の東漢時代に由来し、当時の名医・張仲景（ヅァン・ゾンジン）が創案したものである。それは元々形が耳に似ていることから、当時「嬌耳（ジャウ・ア）」（可愛い耳）と呼ばれていた。 餃子を作った張仲景はどんな難病でも治すことができる優れた医術の持ち主であり、民衆から聖医と呼ばれ、道徳家でもあった。張氏は、貧困層に対しても富裕層に対しても真面目に診療を行い、多くの命を救った。疫病が流行ったある年に、張氏は勤め先の政府庁舎前で、大きな釜を設置し薬を煎じて多くの民衆を救ったため、民衆の敬愛を得ていた。 張仲景が引退後、故郷に帰ったが、歯を食いしばって飢えと寒さを忍ぶ多くの貧しい民衆の耳が凍傷になった悲惨な状況を知り、民衆を助けることを決心した。多くの患者が治療を求めに来るため、張氏は多忙な毎日を送った。張氏は飢えと寒さを忍び耳が凍傷に冒された民衆のことがどうしても気

純粋な子供たちの言葉は、時に人生で最も大切なことを教えてくれることがあります。 南アフリカ共和国ケープタウンで、小児科医として働くアラスター・マクアルパインさん（Alastair McAlpine）。末期患者の緩和ケアも行っている彼は、次のような会話をしながら、最期を迎える子供たちの苦しみを和らげようとしました。 「君の人生で最も楽しいと思ったことは何？どうして楽しかったのかな？」 簡単な質問ですが、子供たちから返ってきた言葉は意外なものでした。マクアルパインさんは早速ツイッターにつづりました。 「誰もテレビを見ることが楽しかったとは言いませんでした。フェイスブックをもっとやりたかったという子もゼロ」 子供たちの口から出てきたのは、意外にもペットが多かったのです。ペットが自分に寄り添ってきて寝ながら喉を鳴らしていたり、背に乗ってビーチで遊んだことなどが楽しかったと子供たちは語りました。 そ

屋外でも屋内でも使える、ラブリコアイアン新登場！ 「ラブリコ」は賃貸でも簡単に棚や間仕切りをDIYできる大人気アイテム。木材にアジャスターをはめることで突っ張り棒のように柱を立てることができます。 これまでのラブリコ（左）は屋内用だったのですが、屋外使用OK＆アイアンがかっこいい「ラブリコアイアン」シリーズ（右）も新登場しました。 屋外でも使えるから、グリーンと相性抜群！ ラブリコアイアンは直接雨の当たらない場所で使うことができます。屋根があれば大丈夫なのでガーデンテラスやベランダ、ガレージなどでグリーンを飾るのにぴったり！ただし、落下の可能性のある上層階のベランダなどに設置する際は十分ご注意くださいね。 DIYなら棚の高さや広さも自分好みにアレンジできます。植物に合わせて高さや幅を変えてみたり、フックでつってみたり、グリーンライフがもっと楽しくなりそうですね。 ハンギングしたくても吊れる

働き方改革が進むなか、社員の情報共有ツールとして業務の効率化に役立つビジネスチャット。同サービスの草分け、ChatWork（チャットワーク、大阪府吹田市）の山本敏行社長（38）は、自社でも社員が働きやすい環境づくりを徹底する。創業当時、自らのモーレツぶりについていけず同志が次々に辞めていった苦い記憶が原点だ。高校生で月20万円のビジネスチャットワークは大阪発祥だが、米シリコンバレーにも開発の

業務用チャットサービスを手掛けるチャットワーク（神戸市）は神戸市北部の谷上を起業家の集積拠点とするプロジェクトを始める。神戸電鉄の谷上駅舎の1階部分を改装し、5月に起業家らが集まるスペースを設ける。すでに8社が大阪府や神戸市中心部から本社を移転した。市とも協力して若者や企業を誘致し、地域の活性化につなげる。飲食店が入っていた神戸電鉄の谷上駅舎1階部分の一角約113平方メートルを改装。起業家が集

カルスト台地の赤土が育む 香り高いごぼう 山口県美祢市でつくられている美東ごぼうのことを知っている人はそれほど多くないのではないだろうか。それもそのはず。地元では親しまれてきたものの山口県内ですら販売されているところは限られており、県外においては知る人ぞ知る希少性の高いごぼうだからだ。 魚住 りえさん 慶應義塾大学卒。日本テレビにアナウンサーとして入社。フリーに転身後、ボイスデザイナー・スピーチデザイナーとしても活躍。著書である『たった１日で声まで良くなる話し方の教科書』（東洋経済新報社）がベストセラーに。新刊の『たった１分で会話が弾み、印象まで良くなる聞く力の教科書』（東洋経済新報社）もヒット中 「私も、初めていただきます」と語りかける魚住さんに、ＪＡ山口美祢の代表理事組合長である飯田昭一郎さんが応える。 「美東ごぼうの畑は一度収穫したら、４～５年は休ませなくてはなりません。広い耕作地が

5月12日、西脇市住吉町の陶芸家松内倫子（みちこ）さんが自宅の工房で作品展を開催されるとの案内をいただき、楽しみに見学に行ってきました。舞う内さんの自宅は、双葉小学校の向かいの畑谷川沿いにあり、周りを森林に囲まれています。 私が伺った時、松内さんがおられ、今回新たに取り組まれた作品を見せていただきました。昨年は、中央にガラスを張り、水の中をゆったりと泳ぐ金魚を観賞できる金魚鉢を制作されました。その斬新な発想に驚いたことを、今でも覚えています。今回は、石井麗華さんのアーティフィッシャルフラワーとのコラボによる陶芸作品でした。植栽の良さを引き出す陶器を制作されているのは、さすがだと感じました。松内さんは、華道の道を究められる中で、花を生ける器を自分でも作ってみたいとの思いで、３０数年前に陶芸を始められたそうですから、なるほどと感心しました。 松内さんの作品は、春日焼（かすがやき）・龍胆窯（りん

サッカー選手の本田圭佑氏や俳優の市川海老蔵氏などが出資したことで知られる、日本最大級のクラウドファンディングサイト、Makuake(まくあけ)。観客動員数200万人を突破したアニメ映画『この世界の片隅に』や、直近国内記録1億2000万円以上を集めた和歌山のスタートアップ企業によるハイブリッドバイクなどを誕生させたこのサイトは、どのように新たなアイデアをかたちにし、世に送り出しているのでしょうか。 個人が実現したいアイディアを形にする、そんなプラットフォームとしてのクラウドファンディングをもっと知りたい！と考え、Makuake関西支社長の菊地凌輔(きくち りょうすけ)さんに、サービスへの想い・審査の基準・そして活用法までをインタビューしました。 Interview / インフルエンサーラボ副編集長 日比朝子 (@Solshka) プロフィール菊地 凌輔（きくち りょうすけ）氏：株式会社マクア

ビオキッチン京都日本の食文化・和食が世界無形文化遺産に登録。ビオは京都が誇る京のおばんざい・日常のおかずを国内外の観光客に農＆料理体験教室（農作物の収穫や食品加工・流通体験）を提供します。 ビオファーム合同会社のご案内 [ ビオファーム丹波 ] 丹波ふるさとネットのブログのこの場を借りまして、ビオファームの紹介をさせていただきます。 ビオファーム合同会社の定款・目的の一つに下記の週末、短期滞在、二地域居住、長期滞在、定住支援事業があります。 ………………………………………・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 会社概要 ご挨拶 ビオファーム合同会社のご案内 （週末、短期滞在、二地域居住、長期滞在、定住支援事業） 現在、国内の農業生産者・農村では就農者の高齢化や経済的な理由で遊休農地が増えております。 この問題がこのまま続くと、食料自

「かんたんHACCP」の当サイトでの公開は終了しました。電子ブック『これがHACCP工場だ！』をご覧ください。 ◆ 『これがHACCP工場だ！』 ジーン・中園 著 株式会社香雪社 ISBN978-4-905429-17-3 日本での売価：486円 Sales area of “KOREGA HACCP KOJO DA” genenakazono series (Japanese Edition) Kindle Edition Japan 日本 https://amzn.to/2CmMxil United States of America アメリカ合衆国 https://www.amazon.com/dp/B07H3MSF13 United Kingdom of Great Britain and Ireland グレートブリテン及び北アイルランド連合王国 https://www.amaz

農研機構（国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構、茨城県つくば市、井邊時雄理事長）は、2015年12月2日（水）、「食のブランドニッポンフェア2015」第3弾として「食のセミナー」と「料理教室」を東京ガススタジオで開催する。 食のブランドニッポンフェア2015 セミナーは、農研機構食品総合研究所の山本万里氏による「かしこく食べて健康に！『農産物の機能性について』」で、暮らしに役立つ食の知識を紹介する。料理教室は、「機能性食材を使用したご家庭でもすぐに作れる料理」で、服部栄養専門学校西洋料理教授の幸田健太郎氏が料理実習指導をする。 農研機構では2015年10月～12月までの3カ月間、「食のブランドニッポンフェア2015」として、食や農業研究に関するさまざまなイベントを開催している。 食のセミナー＋料理教室概要 日時：2015年12月2日（水）10:30～13:10 場所：東京ガス　ス