糖質オフ、冷凍できる、メイン野菜ひとつで…この夏、野菜を「作りおき」でもっと楽しむ！ | ダ・ヴィンチWeb
「作りおきブーム」のさきがけとなったシリーズの最新作『作りおきサラダSPECIAL』（主婦の友社）が7月3日（月）に発売された。 第1弾『作りおきサラダ』は、できたてはもちろん、冷めてもおいしいポテトサラダやコールスローや、作りおきだから味がしみるマリネ、肉・魚をくわえたおかず系サラダなどの洋風常備菜を紹介。“作りおきサラダ”という発売当時には新鮮なネーミングで提案したところ、忙しい人たちの食を豊かにしながらラクにする、とたちまち人気となった。その後、『作りおきそうざい』『作りおきスイーツ』『作りおき生活』と続き、最新作を含め累計70万部を発行する人気シリーズに。 『作りおきサラダSPECIAL』では、以前好評だった選りすぐりレシピを今人気の食材や調味料を使い新たなレシピとして掲載するほか、今話題の「糖質オフダイエット」に特化したレシピや、より長い期間楽しめる「冷凍できる作りおき」レシピな
おいしく食べてやせる、新ダイエット！ 味覚を大事にする者はダイエットをも制す | ダ・ヴィンチWeb
『やせる味覚の作り方』（小倉朋子/文響社） ダイエットを成功させるためには、ある程度の食事制限はつきもの。揚げ物や菓子パン、スイーツを大量に食べながら痩せるのは（一部の特殊体質の人を除いて）難しい。一方、「これだったら、食べ過ぎなければ痩せるよね」というヘルシーな食事も存在する。脂肪分の少ない肉類や魚、豆製品、そしてたっぷりの野菜…いわゆる健康的で、バランスのよい食生活というやつだ。 問題はこうしたダイエット的に正しい食事を続けるのは、意外に大変だということ。本当はジューシーな霜降り肉が食べたいのに、「ダイエットのために」と蒸した鶏ササミを食べる。付け合わせはフライドポテトじゃなくて、刻んだキャベツと温野菜。しかも大好きなマヨネーズをかけるのは我慢して、ノンオイルドレッシング（もしくはアマニ油などの身体に良さそうなオイルと岩塩）を使う。短期集中型のダイエットならまだしも、「こんな食事を一生
「余りがちな野菜を使い切りたい」…を解決！ 中目黒の人気店オーナーシェフが教える、野菜が主役の晩ごはんレシピ | ダ・ヴィンチWeb
季節の素材を生かした身体に優しいレシピを紹介する『野菜が主役の晩ごはん』が、2017年4月5日（水）に発売された。 同書は、4年間に渡る雑誌『LEE』の人気連載を書籍化したもの。「旬の野菜を子供にたくさん食べさせたい」「遅く帰った夫に、体に良くて満足感のある料理を出したい」「余りがちな野菜を使い切りたい」「簡単だけど手抜きに見えないレシピが知りたい」といった、さまざまな読者の要望に応えたレシピを掲載している。 基本のレシピは「野菜＋肉や魚」のメインおかずと、さっと作れる野菜のサブおかず。主菜と副菜が引き立て合うような味や香り、食感までが考えられているので献立作りのヒントになるはず。また、少しだけ余った野菜を翌日のサブおかずにするアイデアや、料理をよりおいしく仕上げるためのちょっとした調理のコツも紹介している。
もう野菜を腐らせない！ 料理ついでに余った野菜はささっとストック！ | ダ・ヴィンチWeb
料理に使った野菜が余ってしまった…。こんなときに役立つとっておきのストック技！ ささっと保存してもう野菜を腐らせない、そんな裏技を披露した『余った野菜はささっとストック』が2017年1月27日（金）に発売された。 まるごと買ったキャベツやかぼちゃ、白菜、1本買った大根、袋で買ったにんじん、きゅうり、長ねぎ、薬味用に買った大葉、みょうが、セロリ、パセリ…。使いきれずに、とりあえす冷蔵庫にしまっておいたら、気づいたときにはキャベツは黒ずみ、白菜、にんじんはしおしお、きゅうりは液状化して悲惨な状態に。料理をする人ならこんな経験はないだろうか。 そうなる前に、適切な保存方法でストックすれば野菜は思いのほか長持ちする。たとえばキャベツは水煮、かぼちゃはマッシュ、白菜は塩漬けに。大根は干して、きゅうりは塩もみ、長ねぎはブイヨン煮、にんじんは蒸してマリネに。大葉はオイル漬け、みょうがは甘酢漬け、セロリは
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