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犀門 (新宿/居酒屋)
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酔の助 神保町本店 (神保町/居酒屋)
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変革迫られるフランスのフォアグラ産業
米カリフォルニア（California）州ハーモーサビーチ（Hermosa Beach）のレストラン「Hot's Kitchen」のイベントで提供されたフォアグラ料理（2012年6月29日撮影）。(c)AFP/Getty Images/Kevork Djansezian 【12月23日 AFP】動物愛護団体などから長い間、ガチョウやカモの飼育方法が残酷だと批判を受けてきたフランスのフォアグラ生産者の間で、行き過ぎを認め、生産方法を変えていこうとする動きが出ている。 フォアグラは、ガチョウやカモの喉にプラスチックのチューブを入れ、飼料を胃に直接に流し込む強制肥育（ガバージュ）によって肥大させた脂肪肝。フランスではクリスマスや祝宴の際の定番食材だ。 仏フォアグラ生産者委員会（CIFOG）のマリー・ピエール・ペー（Marie Pierre Pe）氏は「80年代、フォアグラの30～35％は東欧諸国
みんなのぱんや (東京/パン)
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フランスA.O.P.伝統発酵バター エシレ「エシレ・メゾン デュ ブール ＜東京・丸の内＞」
エシレ・メゾン デュ ブール＜東京・丸の内＞では、インターネット販売は行っておらず、ネット上で行われている通販代行（転売）につきましては当店とは一切関係がございません。通販代行（転売）サイトを通してお求めの商品については、当店では品質及び安全の保障は出来かねますので、ご理解、ご注意いただきますようお願い申し上げます。 数量限定商品について 数量限定商品につきましては、限られた店内厨房スペースにて職人がひとつひとつ手作りをしているため、1日にご提供できる数に限りがございます。お客様には開店前よりお並びいただくこともあり大変ご迷惑をおかけいたしますが、ご理解賜りますようお願い申し上げます。 ガトー・エシレ ナチュールの販売について ・「ガトー・エシレ ナチュール」は、おひとり様1台限り、1日15台前後(その日の原料状況により前後します)の販売となります。 ・朝9：30以降～開店までの間に、先着
VIRON 渋谷店 (神泉/パン)
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VIRON 丸の内店 (東京/パン)
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VIRONの新業態、パンドゥミ（食パン）専門店がオープン、レトロドールよりお高い食パンの行く末はいかに（CENTRE THE BAKERY（セントル ザ・ベーカリー）＠銀座）(takekoda)-セントル ザ・ベーカリー
2013年9月11日 やっとイートインのチャンスに恵まれましたー ちなみに同じイートインスペースでも、昼の部は「セントル・ザ・ベーカリー（CENTRE THE BAKERY ）、夜の部のフレンチ食堂は「ラ・カンティーヌ サントル」。と、昼と夜とでは名前の異なる二毛作店（昼と夜で別のお店）なんです。 なので予約時の電話番号も異なるので注意が必要。 ディナーの予約をしようと思って食べログの「セントル・ザ・ベーカリー」の電話番号に電話をするを 「こちらは食パンの売店の方なんです。いま、レストランの方にお回ししますね、少々お待ち下さい」 と言われちゃうため、掛ける方も少々注意が必要です。 平日だというのに本日の売店は行列ができておりました。 スペースは結構広いのですが、店員さんが少ないからかお客さんの数がかなり制限されております。 フロアは半分以下の埋まり具合だというのに、名前を書いたあと三組目の
マツタケ - Wikipedia
マツタケ（松茸[注 1]、Tricholoma matsutake）は、キシメジ科キシメジ属キシメジ亜属マツタケ節の中型から大型のキノコの一種。日本やロシアを含むアジアとヨーロッパ、北アメリカに分布する（「#主な産地」参照）。腐植質の少ない比較的乾燥した土壌を好む。秋にアカマツの単相林のほか針葉樹が優占種となっている混合林の地上に生える。菌糸体の生育温度範囲は5 - 30℃、最適温度は22 - 25℃、最適pHは4.5 - 5.5であり、菌糸の成長速度は遅い。生育地となる松林が世界的に松枯れなどの病気に悩まされていることなどもあって、減少傾向にある（「#保全状況」参照）。国際自然保護連合（IUCN）が2020年7月に絶滅危惧種に指定した[4]。 特有な芳香があり、日本では高級な食用キノコとして珍重されるが、日本国外では不快な臭いとみなされていることが多い[4]。 特徴[編集] 日本、朝鮮半
cafe＋bar Leandro (大塚/ワインバー)
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