自炊苦手なライターがポリ袋調理の達人に教えられたレシピで5日間料理をした結果→自炊に対する考えが変わる - メシ通 | ホットペッパーグルメ
袋のラップ「アイラップ」がいまキテいるらしい！？ メシ通レポーターの裸電球です。 突然ですがみなさん、アイラップという袋のラップをご存知ですか？ 昭和感が愛らしいパッケージ このアイラップは、岩谷マテリアル株式会社が45年前に発売したマチ付きポリ袋なんですが、近年需要が伸びてきているそうなんです。 その要因の1つとなっているのが、耐熱性に優れていて湯煎や電子レンジ調理ができるということ。なんと120℃まで耐熱性能があるため、通常のポリ袋よりも圧倒的に高機能なんだとか。 （※一般的なポリ袋には耐熱性能が備わっていない場合があるため、全てのポリ袋で安全に加熱調理ができるわけではございません。ポリ袋調理を行う際は、耐熱性能をご確認の上で実施してください。） 60枚入りで200円前後で購入可能なので1枚3.3円 アイラップの中に具材を入れて加熱するだけで、簡単に美味しい料理ができると話題を呼んでい
フライドポテト、チェーン店別徹底比較
1984年生まれ岡山のど田舎在住。技術的な事を探求するのが趣味。お皿を作って売っていたりもする。思い付いた事はやってみないと気がすまない性格。（動画インタビュー） 前の記事：近所にあるかも？戦前の街頭ラジオの痕跡「ラジオ塔」 ＞ 個人サイト オカモトラボ フライドポテト難民になった 僕はとある映画館のフライドポテトが大好きだった。そのフライドポテトは細くカットされ、ジャガイモの皮があって、衣を付けて揚げてあり、ちょっとコンソメ風の味だった。 しかしその映画館からフライドポテトが姿を消し、僕は突如としてフライドポテト難民となった。 似たフライドポテトはどこの店に行けば食べられるのか？ 意外とそういう情報がなく、ファストフードはもちろんコンビニや居酒屋などでもメニューにフライドポテトがあれば食べまくった。 フライドポテト比較表 以下はこれまでに調査したフライドポテトの概要を示す表である。 なお
年間600杯、食べ歩き歴16年！ ラーメンに魅せられた私が「一度は食べてほしい」と思うお取り寄せラーメン6選 #それどこ - ソレドコ
＼ダイジェスト版はこちら／ はじめまして。年間600杯のラーメンを食べ歩く、ラーメン女子の森本聡子です！ 今日は「お取り寄せできる全国の絶品ご当地ラーメン」と「こんな楽しみ方もできる！ 私流の簡単アレンジ」をお届けします！ ……といきなり言われても、どこの誰かも分からない人間に……という声が聞こえてきそうなので（笑）、まずは「私とラーメンのこれまで」についてお話ししたいと思います。 ◆ 私は愛知県一宮出身で、ラーメンの食べ歩きをして約16年になります。「本当に食べているの？」「そんなに食べて飽きないの？」という質問をいただくことが多いのですが、本当に、ラーメンが好きなんです！ 私がラーメンに魅了されたきっかけは学生時代にさかのぼります。 高校に入学したてでファッションに興味を抱いていた私は、何をするにも自分の意思で好きなものを買ったり使ったりしたいと思っていた、よくいる女子高生の一人でした
「低温調理」の世界は奥深い…！数学的に突き詰める低温調理マニアに安全な加熱の心得を聞いてきた - ぐるなび みんなのごはん
ここ数年で話題になり始めた新しい調理方法、「低温調理」をご存知だろうか。最近はラーメン屋のチャーシュー作りなどにも活用されている、肉の塊をジューシーなピンク色に仕上げるアレである。 沸騰状態の鍋で煮たり、油を引いたフライパンで焼いたりする調理に比べて、湯せんなどによって比較的低い温度で時間を掛けて熱を伝える低温調理は、独特の食感や瑞々しさが楽しめる画期的な方法。ただ、やっぱり怖いのが加熱不足による食中毒だ。 そこで低温調理に関する情報をブログやツイッター、インスタグラムで発信しているNickさんを友人宅で開かれた集まりに招いて、守るべき基本や美味しくするためのコツを、実際の調理を交えつつ伺ってきた。 Nickさんって誰？ 豚肩ロースのレアチャーシュー 鶏モモ肉のオーブン焼き サーモンのミキュイ（半生） 美味しくて安全な加熱温度と時間とは 今回のレシピまとめ Nickさんって誰？ まずNic
何に入れても旨味マシマシ…！台湾の「ホタテほんだし」が神がかり的に美味しくて超使える - ぐるなび みんなのごはん
こんにちは、ほそいあやです。 突然ですが、最近ハマっている調味料の話をさせてください。 台湾で売られている「ホタテの貝柱のほんだし」です。 来月久々に台湾にいくのだけど、半分くらいはこれを買いに行く目的。本当にうまい、和洋中何に使ってもうまい。最近はナポリタンにまで入れてるけどたまに入れ忘れると家族からクレームが来るくらい、革命的調味料 pic.twitter.com/kE6GWQo3Lx — ほそいあや (@hosoi) 2018年3月13日 ホタテのだしのいいところは、和洋中なんでも使えるところ。貝だしは食材の味を邪魔しないんですね。炒め物、煮物、パスタ、カレー、浅漬けなど、オールマイティーに使えます。 ナポリタンなどのトマトベースの料理には特に相性◎。貝柱の味を少しプラスするとうま味がマシマシ。手軽に使えるしめっちゃ重宝するので切らせたくないのです…… Twitterでも体験者が続出
「焦がしみそ焼きおにぎり」から、とろっとろのカマンベールチーズがあふれ出したらもう最高！【エダジュン】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ
こんにちは、料理研究家のエダジュンです。 香ばしいしょう油やみその香りがふわ～りとしてくると、焼き上がるのがもう待ちきれない！ 焼き鳥屋さんでのカウンター席に座ったら、シメは「焼きおにぎり」一択という人も多いのではないでしょうか。 さて本日は、そんな焼きおにぎりのレシピ。おにぎりの中からカマンベールチーズがとろっとあふれ出し、表面の焦げたみその風味で食べ進めると止まらなくなりますよ。チーズとみその風味がクセになる一品、ぜひ作ってみてください！ エダジュンの「カマンベールチーズの焦がし焼きおにぎり」 【材料】（2個分） ごはん お茶碗1杯分 カマンベールチーズ（6個パックのもの） 1切 バター 5g （A） みそ 大さじ1 みりん 小さじ2 作り方 1. カマンベールチーズを2つに切る。ごはんを2等分にして、カマンベールチーズを真ん中にのせ、 三角形に握る。バターは常温に戻しておき、（A）は
100グラム50円以下のうまくて安い肉！
最近になってその存在に気が付いたのだが、100グラムあたり50円以下の安くてうまい豚肉があったのだ。 しかもタイプの違う肉が、２種類である。
そのカニ殻、捨てるなんてもったいない！ だし愛好家流、簡単・濃厚カニだしレシピ - ソレドコ
こんにちは。ライターの梅津有希子と申します。 だし愛好家として、書籍『だし生活、はじめました。』で、簡単なだしのとり方や手軽なだし料理を紹介したり、レシピ本『終電ごはん』で毎晩のように終電で帰る“終電族”のための簡単メニューを紹介したりしています。 前回は“プチ贅沢”な深夜飯をご紹介しましたが、今回はどどんと豪華に「カニ」がテーマです。パーティーや年末年始など、家に人が集まる機会の多いこの時期は、1年で最もカニが食べたくなる季節でもあります。 ところで皆さんは、食べ終わったカニをどうされていますか？ おそらく多くの方がそのまま捨てているのではないでしょうか。ですが、だし愛好家としては、食べたあとの殻もフル活用したいところ。 そこで今回は「食べ終わったカニの殻でとる『カニだし』を使った簡単レシピ」を3品ご紹介します。水の代わりにカニだしを使うだけで、ちょっと豪華なカニ風味になりますよ。せっか
五反田「鶏ホルモンばかたれ」で食べる鳥焼肉と鳥ホルモンが安ウマで最高すぎた - ぐるなび みんなのごはん
こんにちは。料理研究家の河瀬璃菜です。 みなさま「焼肉」はお好きですか？焼肉と言えば、一般的には牛肉をよく食べますが、牛肉だとなんだかんだ、お値段が張ってしまうのも事実ですよね。 しかも、最近なんだか牛肉は重くなってきたな・・・なんて方もいらっしゃるのではないでしょうか。 そんな皆様に朗報です！今回は、安くて美味しい「鳥の焼肉」をご紹介します。 とにかく美味すぎて最高でした・・・・！ まずは口の中でとろける究極の白レバー！そして絶品鳥焼肉に舌鼓を打つべし うかがったのは、五反田駅から徒歩1～2分の場所にある「鶏ホルモンばかたれ」。早速、オススメのメニューから食しましょう！ こちらがオススメの白レバー（620円）。 見てください・・・ツヤッツヤのプルップルです。 基本的にお肉は、五反田の老舗鶏肉店「信濃屋」から仕入れています。 ロースターで炙ってからいただくと・・・はああああ・・・たまらん！
世界のミシュラン三ツ星店に6,000万円をつぎ込んだ“美食家すぎるサラリーマン”が絶賛する「東京のコスパ優良店」とは - メシ通 | ホットペッパーグルメ
いきなりクイズです。 下記に挙げた2軒の和食店。会計金額には、およそ300倍もの差がある。 とはいうものの、両店にはある共通項が存在する。それはいったい、何？ A店：ニューヨークの最高級寿司レストラン。あるカップル客は、握りのコースと追加の寿司を注文し、ワインも飲んで、会計が、な、何と、あぜん、がくぜん、目が点の2,000ドルオーバーだった（20数万円） B店：新宿の和食店。ランチの鰯（イワシ）定食（刺身、フライ、煮魚などから選べる）がコスパ抜群で評判。お支払いは、明朗会計、お値打ち価格、心もお腹もお財布もほっこりの800円（税込）だった 答えは…… 両店ともに、ミシュランの星付き店であること！ 三ツ星レストランをほぼほぼ食べ尽くした男 今回、上記2店の話題を含め、食べ歩きのオモシロ話をたくさん聞かせてくれたのは、『世界のミシュラン三ツ星レストランをほぼほぼ食べ尽くした男の過剰なグルメ紀行
福岡・天神イムズ「すし角打ち 磯貝」が天国…！地元民も絶賛のレベル高い寿司が2,400円で食べられるよ - ぐるなび みんなのごはん
こんにちは、福岡在住ライターの篠原修司です。福岡市内で美味しいお魚が食べられる飲み屋といえば「磯貝（いそがい）」が有名ですが、そんな磯貝が「お寿司屋さん」もやっていることはご存知ですか？ そのお店とは「すし角打ち 磯貝 しらすくじら」（旧店名：博多漁家 すし磯貝）です。天神の中心街、天神イムズにあるので、出張にも観光にも便利。 地元民からも重宝されているお店でして、天神の一等地で、このクオリティの料理がこの価格で食べられるのはやっぱりスゴいのです。 さて、すし角打ち 磯貝では美味しい魚介類のランチが食べられます。そう、夜じゃなくて、昼から磯貝が楽しめるんです……！ そんなお昼のメニューには寿司ランチと海鮮系丼モノが用意されています。 今回はカウンターでいただきます。お一人ですし、握ってるところも見たいですし。 ……お寿司だけに。 贅沢なお寿司ランチ モニターの前に乾いた笑いを届けられたよう
おうちで簡単アヒージョ！ 元たこ焼き屋が『たこ焼き器の活用方法』を伝授！｜かぷりころぐ
今回は、「たこ焼き器」のお話。 家にある「たこ焼き器」、 使ってますか？ 埃かぶってませんか？ 「たこ焼きを家で美味しく作る簡単な方法」については以前お伝えしましたが、、私くらいたこ焼き好きであれば頻繁に「タコパ」をやるので問題ありませんけど、大抵の人はたま～にしかやらないですよね？ せっかく買った「たこ焼き器」を寝かせておくのは勿体ない！ もっと活用しようよ！というのが今回の趣旨になります。 以前の記事はこちら↓ たったこれだけで、たこ焼きを家で美味しく作れる！元たこ焼き屋が実践している事【タコパ/簡単Ver.】 今回は、我が家のタコパ(簡易バージョン)を紹介。 元たこ焼き屋がキャッチフレーズなので、 たまにはたこ焼きの話もしないと...
渋谷『瑞兆』のカツ丼は、過去最高においしい至高の一品だった - ぐるりみち。
圧倒的な存在と相まみえたとき、人は言葉を失う。 なんとかして声を絞り出そうにも、大きなため息を漏らすか、「あ〜〜〜！！」という訳のわからない叫びが発するか、一言程度の感想をポロッと吐き出すくらいが限界。なればこそ、僕のような一部のオタクは、感極まってこう漏らすのだ。「尊い……」「好き……」などと。 そういった状況は食べ物にも当てはまり、「うめえ！」「パねえ！」と叫ぶか、何も言えなくなることがある。年に何度もない経験ではあるものの、つい先日に食べた喉黒がまさにそれだった。 あまりのおいしさに声を出せず、しかし同時に込み上げてきた感情の昂ぶりを抑えることもできない。机の上に突っ伏し、身悶えるしかできなかった。おいしくておいしくて震えつつも、あのときは多幸感に包まれていたように思う。 ただ、そのような予期せぬ出会いは頻繁にあるものではない。今年は前述の喉黒と日本酒の美味っぷりを胸に抱き、年末を迎
塊肉を炊飯器でドン！うわさの「プルドポーク」がハンパない美味さなので豚肩ブロックを買ったら迷わず作るべき - ぐるなび みんなのごはん
こんにちは。料理研究家の河瀬璃菜です。 突然ですが、みなさま、LINEスタンプでこういったスタンプを見たことありませんか？？ え・・・？なにこれ。なんかはみ出てるし、怖い。なんだろうと調べてみたところ、プルドポークバーガーと出てきました。プルドポークとはアメリカのバーベキュー料理の定番でめちゃくちゃ美味しいのだとか。 後日、とあるお店でプルドポークを発見したので食べてみましたが、これがまた本当に激ウマだったのです！ この美味しさをみなさまにも伝えたい！ということでレシピを作ってみました。炊飯器で作れます！ 基本のプルドポーク 材料（作りやすい量） 豚肩ブロック肉・・・・500g 塩・・・小さじ１ チリパウダー・・・適量 水・・・250cc バター・・・１かけ A にんにく(薄切り)・・・・１かけ A 粒マスタード・・・大さじ１ A 砂糖・・・大さじ１ A ケチャップ・・・大さじ３ A ウス
名物ハンバーグだけじゃない…！ステーキほか洋食65種類が食べ放題2,980円、浅草「モンブラン」こそ肉好きにとって真の天国だ - ぐるなび みんなのごはん
ステーキ！ ハンバーグ！ ビーフカツレツ！ こんにちは、グルメ修行僧・東山です。 みなさーーーーーーん！肉の時間ですよーーーー！ 今回は肉です。 食欲の秋ならぬ、肉の秋です。 しかも、ただの肉の記事ではありません！ ステーキ、ハンバーグ、ビーフカツレツ……「肉の食べ放題」です！ しかも！しかも…！ 食べ放題なのは肉だけではなく、老舗の確かな技術によって作り上げられた、上質な洋食の数々も食べ放題なんです。 そのお店がコチラ。 「モンブラン 浅草店」です！ モンブランはハンバーグが激ウマな浅草の超名店です。 私が店主を務める汁なし担々麺専門店「タンタンタイガー」は浅草の近くに位置するのですが、お客さんから何度も何度もモンブランの話を聞いていました。 「肉好きならモンブラン行かなきゃダメだよ！めちゃくちゃうまいよ！」 「モンブランのハンバーグが一番好きだなーー！」 と、皆さん恍惚とした表情で語っ
【超・基本編】カレールウを使わずに4種のスパイスだけでつくる本格チキンカレー【東京カリ～番長】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ
でらいつカレーvol.8 超基本編・スパイスだけでつくる極上チキンカレー 気が付けば、でらいつカレーも8回目となりました。 過去7回、あれやこれや、さまざまなカレーの作り方を紹介してきましたが、振り返ってみると、どこかちょっとマニアックというか、ハードルが高いというか、なかなか試しづらいカレーだったかもな～と、チョットだけ、反省しております（チョットだけよ 笑）。 で、です。 今回は、基本の基の字に立ち戻って、スパイスだけで作る超シンプルな「基本のチキンカレー」を紹介しようかと思っておりますが、みなさん、いかがでしょう？ 「でもぉ、カレールウを使わないで、スパイスだけでカレーを作るってことは～、スパイスをいろいそそろえなきゃダメなんでしょ？」 はい、キターッ！ 「スパイスはいろいろそろえなきゃダメなんでしょ？ 問題」。 スパイスだけでカレーを作るってゆーと、みなさん大体この心配をしますよね
荻窪「中華徳大」のチャーハンはしっとりしててパラパラの理想のチャーハン - ぐるなび みんなのごはん
こんにちは、グルメ修行僧・東山です。 みなさん、“米の最強料理”といえばどの料理を思い浮かべますか？ いろいろあるとは思いますが・・・私個人的にははやはり・・・ “炒飯” ではないかと・・・！ 米にネギ、卵をはじめとしたシンプルな具と、最小限の調味料を加えて、中華特有の最強の火力で煽って煽って煽りまくることにより完成するその料理は・・・ 正に・・・“炎と米の芸術作品”であるといえるでしょう！ 大喰い系男子の私としては、美味しい炒飯の情報を入手するとすぐにその店には行かずにいられない、そして炒飯を2～3杯は食べないと気が済まないほどの炒飯LOVERでありまして・・・ そしてついに見つけました！炒飯の桃源郷とでもいう店を！ それは、JR中央線荻窪駅から歩いて3分ほどのところにある「中華 徳大」さんです。 この界隈ではレジェンド的な人気を誇るため開店時間の11時ちょい過ぎに来店しました・・・ お
現役パティシエだけど、「絶対に行くべき関東のケーキ屋リスト」投下する : ライフハックちゃんねる弐式
2017年09月09日 現役パティシエだけど、「絶対に行くべき関東のケーキ屋リスト」投下する Tweet 74コメント ｜2017年09月09日 18:00｜料理・グルメ｜Editタグ ：スイーツ 1 ：風吹けば名無し パリセヴェイユ（東京・自由が丘） Ryoura（東京・用賀） アテスウェイ（東京・西荻窪） アステリスク（東京・代々木上原） エーグル ドゥース（東京・目白） パティスリー ラ・ローズ・ジャポネ（東京・葛飾） オーボンヴュータン（東京・尾山台） イデミ・スギノ（東京・銀座） ラ・パティスリー・ベルジュ（千葉・安房鴨川） アン・プチ・パケ（神奈川・横浜） ユウジアキジ（神奈川・横浜） アングランパ（埼玉・さいたま新都心） オークウッド（埼玉・春日部） パティスリー・ローレライ（栃木・宇都宮） 以上や 17/09/09 08:29 ID:7sc1ZN4Ir.net 当ブログサイ
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1ツイートでわかるお手軽レシピ集めてみた
山善、60～100℃に1℃単位で温度調節できる電気ケトル - 家電 Watch
