そのカニ殻、捨てるなんてもったいない！ だし愛好家流、簡単・濃厚カニだしレシピ - ソレドコ

こんにちは。ライターの梅津有希子と申します。 だし愛好家として、書籍『だし生活、はじめました。』で、簡単なだしのとり方や手軽なだし料理を紹介したり、レシピ本『終電ごはん』で毎晩のように終電で帰る“終電族”のための簡単メニューを紹介したりしています。 前回は“プチ贅沢”な深夜飯をご紹介しましたが、今回はどどんと豪華に「カニ」がテーマです。パーティーや年末年始など、家に人が集まる機会の多いこの時期は、1年で最もカニが食べたくなる季節でもあります。 ところで皆さんは、食べ終わったカニをどうされていますか？ おそらく多くの方がそのまま捨てているのではないでしょうか。ですが、だし愛好家としては、食べたあとの殻もフル活用したいところ。 そこで今回は「食べ終わったカニの殻でとる『カニだし』を使った簡単レシピ」を3品ご紹介します。水の代わりにカニだしを使うだけで、ちょっと豪華なカニ風味になりますよ。せっか

[dpan]

たしカニ。

[totoronoki]

食べ終わった殻ってちょっと心理的に汚い気がしてたが、グリルで焼くという方法を挟むと熱消毒にもなって良いな。

[udongerge]

関係ないけどカニの殻を容器につかう料理ってよく考えるとサイコパス感あるよね。

[hiroomi]

”＜覚えておくと便利な小ワザ＞すりおろし生姜を入れるとさらに体がポカポカに。生姜を買ったら一度に全てすりおろし、ラップの上に平らにならして冷凍。”＜覚えておくと便利な小ワザ＞がいい味出してる。

[tetzl]

茹でズワイの身を食べ、殻はそのまま鍋に入れてって最後に鍋の殻を軽くバーナーで炙って薄めの白だしで炊いて醤油で味整えて雑炊した時「おれが旨いと思ってたのは殻だったのか」てごんぎつねの兵十みたくなったね

[ultrabox]

あーだめだめ、エッチすぎます（フードポルノ）

[hatsu0809]

よい。茶碗蒸しは試してみたが、ホントに簡単に茶碗蒸しになりやがった。鍋底に茶碗が触れていると熱が入りすぎる？という懸念もあったが、直置きでも自分の場合、問題なかった

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甲殻類アレルギー、死亡！

[nvs]

エビ殻もおいしいんだぞ！

[A-NA]

“カニだし味噌バターコーンラーメン”

[kagobon]

建設的AIが仕事してないような。ブクマカーとしては喜ばしいことだが。

[lejay4405]

今日カニを食べる予定なので

[tomono-blog]

かなりめんどいが、アメリケーヌソースも作れます。絶品。

[someoneinthisworld]

これはぜひやりたい。

[outdoor-kanazawa]

コンパで蟹食べ放題の店をチョイスしたことあるんだけど皆カニを剥くのに集中して下向いてるし一言も誰も喋らなくなるしひたすら蟹食って大失敗したこたある。や、とても美味しかったけどコンバ向きなじゃないよねw

[tokage3]

あーこれはお正月前に読みたかった記事。

[anglicize]

くさそう

[miquniqu]

カニもらったので後でよも

[MasaMura]

ロブスター の殻で作るビスクとか最高に美味いよ。甲殻類の殻は最高の出汁が使える。

[suwataku]

こぶせガニ（ズワイのメス）の甲羅を焼いて熱燗に。https://mobile.twitter.com/takumisuwa1/status/1326873575752495108

[okami-no-sacchan]

中身全部食っちゃったよ、殻しかないよ、早く言ってよ

[takanagi1225]

カニそろそろ頼もうかな

[hamichamp]

美味しそう

[tuun]

これはやりたい

[atsushingo]

フープロでカニ殻を砕かなくてもよい？（パル脳）

[pikopikopan]

もう何年も殻つきのカニ食べてないにゃー

[oryzae07]

まんまと記事の魅力に踊らされて、カニだしとるためにカニ買いたくなった🦀

[atahara]

カニだし取りたい。

[picora]

よさそう

[heyacho]

痛風飯（すごく旨いやつ。

[takasan358]

出汁は最強。カニの殻を焼くのはなかなか小技効いてますね

[lavandin]

エビならカパッて外せるからいいけど…。カニはチューチュー吸うから抵抗あるなぁ。

[kuwayoshi]

エビでも美味しい

[konegiya]

カニだしねぇ〜

[sippo_des]

エビもカニも探してたレシピ。