主体的な参加の場に　認知症の人が店員　旭川で１日限定レストラン　住民ボランティア企画、案内や配膳を笑顔で

愛媛県南予地域の特産品「じゃこ天」を使ったパンが開発され、１日から中四国地方のスーパーやコンビニエンスストアなどで販売が始まった。関係者は「地元食材を使った新感覚のパン」とアピールしている。 水産加工品や総菜などを製造販売している「八水蒲鉾（がまほこ）」（八幡浜市）と「四国シキシマパン」（砥部町）が、開催中の観光イベント「えひめいやしの南予博２０１６」を盛り上げようと共同開発した。 ほんのりとしたわさび風味の生地でじゃこ天を包んだ「じゃこ天つつみ」、小ぶりな２個入りの「じゃこ天ぱん」、じゃこ天をカレーソースで味付けした若者向けの「じゃこ天ピザぱん」の３種類。 販売開始に合わせた発表会が県庁であり、中村時広知事が試食した。四国シキシマパンの佐藤伸二社長は「じゃこ天と愛媛パンを組み合わせる発想はおもしろい。地域の活性化につながれば」と話した。

ヒラメといえば県の魚。本県は全国有数の漁獲量を誇る。北国の冷たい海で育つため身が締まり、味、品質ともに全国的に高い評価を得ている。東京・銀座の高級すし店の腕利きの職人にもひいきにされるブランドだ。 なかなか庶民の口に入るものではないと思い込んでいたが、このごろ青森市内のスーパーなどで見かけるヒラメは比較的買いやすい。量も多く出回っているようだ。先日求めたのは20センチほどの切り身が2枚入って500円ほど。高タンパクで低脂肪。メタボ世代の晩酌用には十分なごちそうだ。手ごろなわけを漁業関係者に聞いてみた。 本来ブランドとして有名なのは「寒ビラメ」と呼ばれる脂がのった冬場のヒラメ。首都圏などの大消費地からの引き合いが強まり高値で取引される。 一方、夏場のヒラメは、産卵期に入ることや、他の魚種も含めて水揚げ量が増えることから価格は安くなる。ただ味は寒ビラメに及ばないまでも「決して見劣りするものでは

市民に市場に親しんでもらい水産物の地産地消を後押ししようと、青森市中央卸市場で４日、「水産の朝市」があり、鮮魚や加工品などの海産物が一般販売された。本年度最初の朝市で、待ちかねた多くの市民らが訪れた。 　青森中央市場水産物仲卸協同組合が主催し、４年目。午前７時の開場前から、家族連れを中心に次々と訪れた。組合加盟の１７店の店先にはタイやカレイなどが並び、品定めをする客でにぎわった。 　陸奥湾内で捕れる青森名物「トゲクリガニ」を丸ごと使ったカニ汁も３００食限定で振る舞われ、来場者は旬の味覚を楽しんだ。 　青森市の団体職員赤平亮さん（４２）は「だしが利いていておいしかった。新鮮な魚が安く手に入るので、家族でまた来たい」と話していた。 　朝市は７月２日、８月６日にも開かれる。

富山市水橋地区の沖合１・５キロ、水深１００メートルで４日朝、白く細長い姿で漂う珍しいイカ「ユウレイイカ」（全長７６・５センチ）が定置網にかかり、魚津水族館（富山県魚津市三ヶ）に寄贈された。 まもなく死んだが、５日まで館内で展示している。 同館によると、ユウレイイカは目の周りや腕に発光器を持ち、太平洋では水深２００～６００メートルに生息するとされるが、捕獲例が少ないため生態はよくわかっていない。富山湾では２００８年、１０年、１４年に同館が捕獲を確認している。 飼育員の木村知晴さん（２７）は「非常に珍しいイカなので、今後の研究に役立てたい。見られる機会はめったにないので、皆さんに知ってほしい」と話した。

ここ数週間、チリ南部から続けざまに大量死の報告が届いている。最初は、養殖場のサケが大量死。次に、大量のイワシが沿岸に浮かんでいた。続いて貝類が何マイルにもわたって海岸線に打ち上げられ、さらにクラゲや鳥、哺乳類までもが死体で発見されている。

宮城県石巻市の石巻魚市場で４日、今年初となる生鮮カツオの水揚げがあった。昨年より２０日ほど遅く初夏の味覚が到来し、市場は活気に包まれた。 　午前７時半ごろから、巻き網船第８３惣宝丸（八戸市）が、金華山沖で漁獲した約４０トンを次々に水揚げした。１キロ当たりの値段は２９０～１３００円で、大物では高値が付いた。第８３惣宝丸の佐藤清幸漁労長（６２）は「やっと漁場を見つけて取ったカツオ。初物なので、石巻の人も喜んでくれるのではないか」と語った。

地域から日本の未来をつくる社会実験プロジェクト「東北オープンアカデミー」が主催し、全国の若手水産関係者の実地研修が3日、深浦町で行われた。参加者は同町の水産加工施設の見学やワークショップを通じ、水産業の課題や将来の在り方を探った。

鯖（さば）や社長：右田孝宣（みぎたたかのぶ）さん（４１） サバ寿司（ずし）、サバの南蛮漬け、サバのトマト煮、サバ茶漬けと、サバに特化した飲食店を営む。開店時間は１１時３８分（イイサバ）、メニューの種類まで３８（サバ）というこだわりよう。 かつては魚の生臭さが苦手だった。高校を出ると、スーパーの鮮魚部門に勤めた。取引先の飲食店で賄いのカレイの煮付けをごちそうになり、魚のおいしさに目覚めた。 ３０歳で大阪市内に居酒屋を開き、自ら厨房（ちゅうぼう）に立った。こしらえる料理のうち、妻が盛んに褒めてくれたのがサバ寿司だった。サバの表面を軽くあぶり、酢飯にガリとゴマを混ぜて、臭みが消えるよう工夫したものだ。 よそでも売れるぞ、と２００７… こちらは有料会員限定記事です。有料会員になると続きをお読みいただけます。 こちらは有料会員限定記事です。有料会員になると続きをお読みいただけます。 こちらは有料会員

東日本大震災で大きな被害を受けた宮城県の自治体で高齢化が急速に進んでいる。県の高齢者人口調査によれば、3月末時点で総人口に占める65歳以上の割合が35%を超える自治体は7市町。女川町や気仙沼市など、津波の被害が激しかった自治体が多く並んだ。県の総人口（3月末時点）は231万7146人。このうち高齢者は59万3630人で、高齢化率は25.6%だった。総人口が前年より0.2%減った一方で高齢者は3

世界の大洋のプラスチックゴミの汚染度は世界中で調査されている。スウェーデンのウプサラ大学の研究者は、魚卵がプラスチックの微粒子に侵されていることを明らかにした。 実験の対象となったのはヨーロピアンパーチ。この魚がポリスチロールの細かな粒と一緒にケースに入れられたところ、魚の胃からポリスチロールの細かな粒が見つかった。しかも魚は普通のえさを無視して、ポリスチロールだけを食べていたことがわかった。 その後、このヨーロピアンパーチをカマスのいる水槽に移すと、自然界にいるよりも４倍速い速度でカマスの餌食となった。生物学者らは、これはプラスチックを食べ過ぎたヨーロピアンパーチが敵の魚の匂いに鈍感になったためではないかとの考察を表している。

１９日の欧州市場で、フランス自動車大手ルノーの株価が急落し、前週末の終値に比べ一時１０％超安となった。ルノーの最高経営責任者（ＣＥＯ）、カルロス・ゴーン日産自動車会長が金融商品取...続きを読む

２０１３年１１月に噴火が確認されてから２年半がたった小笠原諸島の西之島（東京都小笠原村）で、海鳥のカツオドリが営巣・抱卵していることが分かった。 ５月下旬に周辺を航行した貨客船「おがさわら丸」に本紙記者が乗り、１キロ以上離れた島を超望遠レンズで撮影。鳥が卵を温めている様子が写っているのを、専門家が確認した。 西之島は、噴火で新たに増えた部分だけでなく、元の島（２２ヘクタール）も大部分が溶岩に覆われた。溶岩流が達しなかった約１ヘクタールの陸地に植物や海鳥が残り、再び繁殖して生態系が回復するのか注目されていた。 写真を見た森林総合研究所（茨城県つくば市）の川上和人・主任研究員は「狭い場所に密集して営巣している。（今回の噴火で）新たにできた土地を海鳥がどう活用しているか、上陸して調査したい」と語る。

ロシアの極東発展省は２日、クリル諸島（千島列島と北方領土のロシア側呼称）に、年内に経済特区をつくる方針を発表した。択捉島や国後島で養殖や観光などの産業を育成する。５月の日ロ首脳会談後、ロシアでは日本からの投資への期待が高まっており、日本側が新特区での経済協力を求められる可能性もある。 インタファクス通信によると、クリル諸島の経済特区では、２２事業に１９３億ルーブル（約３０８億円）の投資を見込んでいる。サケの稚魚やホタテなどの養殖のほか、温泉などの観光や鉱業などを推進する考えだ。 ロシアは２０１６～２５年のクリル諸島の発展計画で、６８９億ルーブルをかけてインフラなどを整備する方針だ。経済特区が地域発展の起爆剤になり、人口増につながると期待する。 ロシアは昨年、「先行発展地域… この記事は有料会員記事です。有料会員になると続きをお読みいただけます。 この記事は有料会員記事です。有料会員になると