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山下一穂×奥田政行×小林武史 「連帯していく食のリレーション」 - FEATURE - エコレゾ ウェブ
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今年5月、東京スカイツリータウンにFood Relation Network(以下、FRN)のフラッグシップとなるレスト... 今年5月、東京スカイツリータウンにFood Relation Network(以下、FRN)のフラッグシップとなるレストラン『LA SORA SEED』と『farm il aid』がオープン。この日は、いよいよ本格始動したFRNを牽引していく三人が集い、これからの日本の「食」について語り合った。 人々の連帯、食の現場の連帯で、"食の魅力"を伝えていく 弱まる日本の再生産力 小林 今日は日本の「食」について、いまどんなことになっているのかということを、この三人で話せればと思っています。 山下 それならまず、現状に対する共通認識が必要だよね。いま農林水産業の生産現場がどうなっているかというと、すべての生産現場は極めて脆弱な状況です。なぜならそれぞれの「再生産力」は、豊かな自然があって初めてあり得るわけです。しかし、その自然が極めて深刻な状況なんです。これが本質的な問題です。 小林 その「脆弱だ