（株）愛知県民ら〜めん : 海老麺専門 昇神 丸の内店 ＠中区丸の内

2012.11.823:56 海老麺専門 昇神 丸の内店 ＠中区丸の内 カテゴリら〜めん新店 『海老つけ麺 味玉入り』￥８５０ 入った途端に凄い海老の臭いに襲われるこちらの店は、岐阜や一宮に店を構える「昇神」の三号店らしい。店内はカウンターとテーブル席で１６席ほどのキャパが用意されているが、場所柄なのかとても狭くて窮屈さを感じる造りだ。 石鍋に入ってグツグツと煮立ったつけ汁は、動物や魚介出汁に加えて野菜や米も使っているらしくて、超濃厚ベジポタ的な味わい。どことなく刈谷の「らいこう」とも似ているような雰囲気があるが、しかし主役の海老は芳ばしい風味というよりも生臭みさえ感じるくらいに臭いが強烈で、舌がビリビリするくらいに味も強い。 平打ちの極太麺は麺自体に少し味があるようだ。しかし〆方が悪いのか、滑りが酷くて残念な食感だった。 ゴロゴロと大きな塊のようなチャーシューは、生姜の香りが強くて塩コシ