生活環境研究所ブログ | 食の信頼向上をめざす会「トクホとはなにか？−エコナ問題をきっかけに−」①

１２月１４日、食の信頼向上をめざす会によるメディアとの情報交換会が開催されました。 今回のテーマは「トクホとはなにか？」ということで、エコナ問題（＊）を切り口に、トクホや海外の健康食品、情報発信の仕方などについての講演がありました。 （＊：「体に脂肪が付きにくい」食用油としてトクホをとった花王株式会社のエコナに、精製過程で生じる発がん性物質になる可能性のあるグリシドール脂肪酸エステルが普通の油の約１０倍含んでいることが分かり、今年の１０月に花王自らがトクホの失効届けを出した。） ３時間に及ぶセミナーでは様々な情報が提供されましたが、今回は「一般の人に誤解されやすい」こととして会場で話題にのぼったことを数回に分けて書きたいと思います。 ☆「食の安全は守られている」と「食品にゼロリスクはない」は矛盾している？ 食の信頼向上をめざす会会長の唐木英明氏は、ある講演で「食の安全は守られてい

[blackrook368]

『松永氏は初めてこの文章を読んだ時は違和感がなかったけれど、一般の人と話したときに、安全と安心の違いを分かっていることを前提として論じることは、かえって混乱をまねくことに気づいたと話しました』