[徳力] 豚組「しゃぶ庵」の豚しゃぶで感じた、細部へのこだわりの重要さ

先週、久しぶりにONEDARI BOYSの企画に参加して、「豚組」のしゃぶ庵で、豚しゃぶをONEDARIさせていただき、タダでしゃぶ庵のコースをごちそうになってきました。 豚組というのは、文字通り「豚」にこだわった飲食店を展開しているお店。 トンカツ、豚しゃぶ、焼き肉と3店舗あるそうなのですが。 今回のONEDARIは、私が参加できなかった第一回のトンカツに続く第二弾の企画になります。 実際に参加してみて驚いたのですが。 店名に豚組をうたっているだけあって、その豚に対するこだわりは想像以上。 なんでも、全国の豚をいろいろと試しながら、お店に出す銘柄を決めているそうで、豚の銘柄に関する地図まであります。 当然、そこまでこだわっている豚肉ですから、美味しいのはもちろん。 肉からうまみがしみ出てくる感じで、本当に心から豚しゃぶを堪能させて頂きました。 さらに、個人的におどろいたのは、豚組の豚肉だ