何でも干してみよう。今回は野菜。 | 地球のココロ：@nifty

ついつい安さに負けてまとめ買いしてしまった時や、半端に残った時など、干し野菜は、ちょっと外に出せば良いだけのカンタン保存方法。 国産シイタケって高いなぁ、と、ずっと思って、おそるおそる買っていた。ましてや干しシイタケは、季節の贈り物にも重宝がられる高級品。縁のない世界だ。 が、一昨年の春頃だったか、突然、手が届く値段になって、それもどっさり入って398円！とか、「鍋の季節も終わったのに、そんなに買ってどうするんだよ」とあきれるのを横目に、つい手に取ってレジに並んでしまった。 超簡単、超便利、初心者向けの干しシイタケ で、どうしたかというと、まず、「長持ちさせるためには冷凍がおすすめ。旨味も増す」とどこかにあったので、冷凍してみた。旨味は増したのかもしれないが（実は違いが余り良く分からなかった）、それより、ごにょごにょした食感に変わってしまって、不評。私自身もあまり好みではなかった。 そこで

[takorian]

メモ。

[aykt]

干し野菜もやってみたい。