愛が地球を救うように、マコモが耕作放棄地を救う | 地球のココロ：@nifty

マコモダケ好きのみなさん、喜んでください！最近、耕作放棄地だった田んぼを再利用してマコモを栽培する農家が、全国的に増えています。国産マコモダケが気軽に食べれる時代が、まもなくやってきそうです。というわけで、神奈川の西湘エリアにあるマコモ田んぼをのぞいてきました。 キノコでもタケノコでもなくイネ科なんです マコモダケとはじめて出合ったのは今から5年前、東北の市場で。その名前から、最初はキノコの一種かと思ったけど、店の人に聞いてみると、イネ科の水生植物マコモに菌が寄生して根元の茎部分がタケノコのように肥大化したのがマコモダケ、とのことでした。 キノコでもタケノコでもないなら、一体どんな味なんだろう。興味津々で家に持ち帰って炒めてみたら、まあうまいのなんの。食感はタケノコのようなアスパラガスのようなヤングコーンのようなサクサクシャキシャキ系。程良く上品な甘味もあり、そういえばこれって台湾で火鍋に

[daizo3]

ふむふむ。参考になります。

[chuty]

愛が地球を救うように、マコモが耕作放棄地を救う @chikyu_cocoloさんから

[unyounyo]

見たことも食ったこともない。

[quix_que]

ワイルドライスかと思ったら違った。

[hokuto-hei]

中華料理じゃポピュラーな食材。そのうち喰ってみたい//間違ってもマコモ風呂にはしない。

[kowyoshi]

マコモダケって、初めて知ったわ…人間、知らないものは本当に知らないままになるんだなあ