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朝はヨーグルト: cyberbust blog
私は、毎朝たっぷり自家製ヨーグルトを食べている。 自家製と言っても、1リットルの牛乳パックに市販の... 私は、毎朝たっぷり自家製ヨーグルトを食べている。 自家製と言っても、1リットルの牛乳パックに市販のヨーグルトを一匙ばかり加えて一晩寝かせただけのもの。ちょうどお風呂の湯加減位に暖めてあげるのがコツで、牛乳を電子レンジに3分+2分ほどかけて暖めてから予め少量の牛乳で溶いたヨーグルトを加える、保温にはぬるま湯をたっぷり入れた大鍋にその牛乳パックを浮かべ、新聞紙で包んで保温するだけ。 実は、3年ほど前、娘が大学からカスピ海ヨーグルトを大学から持ってきた。それで1年半ほど自家製ヨーグルトとして食していた。こちらのほうは、冬以外は、常温で立派にヨーグルトになってくれる。けれども、最初の半年あたりは、牛乳パックの壁にこびり付いたところからチーズっぽい香りがしていたのに、何時の頃からかその香りが消えてしまって。大事をとって市販ヨーグルトに切り替えた。 なかなか面白いのが、ちょっとしたことで発酵状態が違っ