フランス番長 なんか違うぜ、日仏のミシュラン・ガイド

2024年02月 / 01月≪ 1234567891011121314151617181920212223242526272829≫03月 まいったね。 ミシュラン・ガイドの違いには、まいったね。 フランスに対して、グルメの国だという印象を持ってる人は多いんじゃないかな。 なんたってフランス料理と言えば、世界三大料理にも数えられるほどだ。ソースを駆使した料理法は、ただ味がいいというばかりじゃねえ。難度が高いことでも知られている。 日本からも修行に来るシェフが絶えねえよな。いや、日本に限らねえ。料理専門学校のル・コルドン・ブルーなんかは世界中から学生を集めてるぜ。 ヨーロッパではそれぞれの国に固有の食文化があるが、ごく客観的に言って、フランスほどの高みに達しているところとなると他にはないだろう。イギリスは問題外として、ドイツの料理はブルスト（ソーセージ）だシュニッツェル（カツ）だとうまいはう

[mangakoji]

東京の星付きレストランは少なすぎる。パリの1/12という話