ビートたけし「寿司屋の修行は必要」 厚切りジェイソン「ネットで調べろよ」 : 暇人＼(^o^)／速報

ビートたけし「寿司屋の修行は必要」 厚切りジェイソン「ネットで調べろよ」 Tweet 1: 風吹けば名無し＠＼(^o^)／ 2016/02/16(火) 20:33:23.88 ID:r4+SlsGGM.net 15日放送の「ビートたけしのTVタックル」（テレビ朝日系）で、ビートたけしの意見に厚切りジェイソンが異論を唱えた。 番組では、短期間で技術を習得する寿司養成学校「東京すしアカデミー」と、修行を重んじる江戸前寿司店「銀座久兵衛」をVTRで比較し、職人の徒弟制度が必要か否かを討論した。 銀座久兵衛では修業年数で扱う魚介類が異なり、マグロに触れることが許されるのは、弟子入り8年目以上のベテランのみだという。一方の東京すしアカデミーでは入学してすぐに魚をさばけるなど、両者の違いが浮き彫りとなった。 VTR後、たけしは「『久兵衛』のオヤジが河岸（魚市場）を歩いたら後つけるやつがいる」と目利きの

[thesecret3]

修行がとか言ってる間に、世界のほとんどの寿司は中韓の職人が作り、日本の一部ではそういう寿司もあるが・・という話になりかねないわけで、量が供給できてないことは危機感があったほうがいいと思う。

[Caerleon0327]

ちゃんと修行しても廃業して行った寿司屋って意外と多かったりして。

[triggerhappysundaymorning]

ネットで調べろは厚切りのしくじりだが,職人の技能を体系化して後世に伝達出来ないともうじき積むよね.100パーとは言わんけど9割位なら出来るだろうしそれが専門学校でやってる事だろうし.