「ラーメン二郎」はなぜ病み付きになるのか？ 専門家が栄養学や脳医学の視点で分析 - はてなニュース

柴田書店の情報サイト「FOODLABO（フード・ラボ）」に、熱狂的なファンが多い「ラーメン二郎」の人気に迫るコラムが掲載されました。たっぷりと盛り付けられた野菜に、こってりとしたスープ――特徴的な同店のラーメンは、どうしてここまで売れ続け、ファンを増やしていくのか。そんな“なぜ”を、専門家が栄養学や脳医学、マーケティングの視点で解き明かしています。 ▽ http://www.ss-foodlabo.com/series/index.html ラーメン二郎が取り上げられたのは、ヒット商品の人気を分析する連載企画「錯覚の美食―人気グルメの解剖学―」の第1回です。コラムでは文教大学准教授で管理栄養士の笠岡誠一さん、文教大学教授で医学博士の都筑馨介さん、作家で食評論家の横川潤さんの3人が、ラーメン二郎の人気を対談形式で分析しています。 同店で注文できるトッピングの例として、「肉、野菜、脂、ニンニク

[kakumei111]

ザ・MSG！に決まってんじゃん。グルタミンもりもりだから！って言えないよね。きっと。摂取し過ぎはかなり健康に悪いし、MSGの質によっては、毒です！はっきりと言わせてもらっちゃう。

[invent]

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[rockman385]

もうちょい深く掘り下げておくれ・・・

[ngswmst]

ｱｰｱ、ｼﾞﾛｳﾀﾍﾞﾀｲ

[cathy073070]

そんな私はいまだに二郎童貞。

[s-tomo]

経済学の専門家じゃなかった

[enemyoffreedom]

塩と脂

[yamanka00]

要するに麻薬みたいなもんってこと？

[blueboy]

料理というよりエサなんだよ。エサを売っている店なんて、ほかにないだろ？　エサの好きな人を狙ったニッチ市場です。

[jebelxc2002]

あれに入っている魔法の白い粉とアブラついての話じゃないのか。

[gui1]

1600kcalかよヽ(`Д´)ﾉ

[tkn48]

工場から出る汚染水に麺をつけましたみたいなもんだろ。

[el-bronco]

一度目はウマイよりキツイだった。二度目はどんな味だったか確認したくなった。三度目はフト行きたくなって、もう飽きた。

[prototechno]

まだ行ったこと無い…関西人w

[sekiyado]

二郎は本当にふと食べたくなるんだよなぁ

[adramine]

軽く麻薬。/でも、無理。

[anii]

カロリー通常の３倍w．