初めて冷蔵発酵でパンを焼きました - 40-mama’s 毎日ごはん

てごねでパン作りは数回したことあるけど、冷蔵発酵はしたことなかったの。 夜に混ぜて冷蔵庫で発酵させて、朝のゆったりとした時間にパンを焼くことができる。 自分の都合の良い時間にパンが焼ける。これが冷蔵発酵の醍醐味でしょ！ 初めてにしては大成功！ パンを冷蔵発酵だと手軽にパンが焼ける。パン作りの楽しさがアップ！ 材料をボールに入れてゴムベラで混ぜ、ビニール袋に入れました。空気を抜くんだって。 朝に袋を開けたところ。ちゃんと発酵してるね！ さて、生地を6つに分けて丸っこくしてクッキングペーパーの上にセッティング。乾燥させないように2次発酵ね。 2次発酵は室内で自然発酵させました。 30分くらいかな。少しふんわり大きく膨らんだかな。たぶん、もっと時間をかけて発酵させるのかもしれないけど、もう焼いちゃえ！ 焼く前に、パンに強力粉を振ってキッチンばさみでチョッキン。たぶん強力粉かけ過ぎてますね(^▽^

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思いの外、手軽にパン焼けたよ！