なぜ博多っ子は“カタ”でも“バリカタ”でもない「やわやわのうどん」を偏愛するのか…讃岐うどんとは真逆の“飲む麺”が生まれた納得するしかない理由 | 文春オンライン

福岡を代表する麺料理と聞いて、何を思い浮かべるだろうか。おそらく多くの人が「博多ラーメン」「豚骨ラーメン」と答えるのではないだろうか。白濁した豚骨スープに、細いストレート麺、そして替え玉。全国的な知名度で考えれば、間違いなく福岡を代表する麺料理はラーメンだろう。 しかし、実際に福岡の街を歩いてみると、少し違った風景が見えてくる。街のあちらこちらにあるのが「うどん店」だ。昔から続いている老舗や、うどんと酒を楽しむうどん居酒屋、さらにはチェーン展開しているうどん店まで。福岡には、人々の生活に寄り添うようにうどんがある。うどんは福岡のソウルフードなのだ。