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[ケンミンショー] だまこ入り鍋 [キンプる。]とんぺい焼き、和風長芋パスタ : るるっぱ Oh! my sweet husband Powered by ライブドアブログ
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[ケンミンショー] だまこ入り鍋 [キンプる。]とんぺい焼き、和風長芋パスタ : るるっぱ Oh! my sweet husband Powered by ライブドアブログ
12月15日放送の秘密のケンミンSHOWショーで、秋田のだまこ鍋を紹介していました。 だまことは、新米のご... 12月15日放送の秘密のケンミンSHOWショーで、秋田のだまこ鍋を紹介していました。 だまことは、新米のご飯を麺棒ですり潰し、お団子状にしたもので きりたんぽとの違いは、丸い形状と焼かない点(焼いても良い) 具材は7種と決まっていて、普通の鍋に入れる様な白菜、椎茸、豆腐などは入らないそうです。 その7種とは…だまこ、比内地鶏、舞茸、せり、ごぼう、ねぎ、糸こんにゃく 出汁は醤油ベースの比内地鶏の鶏ガラ 冷蔵庫に比内地鶏はないけれど、今日はお鍋♪ そうだ入れてみよう♪ 少し柔らかめに炊いたご飯を麺棒で潰しました。 力が思ったより必要です。もっちもっちと突きます。 塩水につけて、コロコロ丸めました。 前にも作ったごま油鍋 具材は豚肉、キャベツ、大根、ひらたけ、魚河岸揚げに、だまこを投入♪ 最後にニラと炒りごまを乗せ、蓋をのせてひと煮立ち ぐつぐつ煮ても、だまこは崩れず丸い形をキープしています き