洗う食材・洗わない食材

なんか、今更な質問でお恥ずかしいのですが・・・ 私の母は、何でも洗わないとダメな人だったので、私も洗うのが当然と思っていましたが、 主人が食事を作ってくれるときは、私の半分も洗いません。 それを指摘すると、「これは洗わなくていいんだ」という返事が返ってきました。 本当に洗わなくていいのか、教えてください。 ●私 洗うべき・主人 洗わなくていい と意見の分かれるもの もやし・かいわれ大根・キャベツや白菜やレタスの、４～５枚めくった中の葉・玉葱・しらす・魚の切り身（ブリとかカジキとか） ●私の母は洗っていたけど、私は洗わなくてもいいかな と思ったもの。 しいたけ・だし昆布・えのきだけ・しめじ・豆腐（これは、容器の水を出して３回ぐらい水を入れ替えて母は使ってました） すべて水洗いです。（洗剤は使用したことはありません） まだあると思いますが、とりあえずこのぐらいで。 私の認識・主人の認識で、間違