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本当にうまい四川風麻婆豆腐というものを知っているか。 - ビール時報
極端な辛さは嫌いな私です。 今日は麻婆豆腐について一言。 日本中にはびこっている「四川風麻婆豆腐」... 極端な辛さは嫌いな私です。 今日は麻婆豆腐について一言。 日本中にはびこっている「四川風麻婆豆腐」という料理とそれを提供している人たちに言いたい。 あなたは本当の四川風麻婆豆腐を知っていますか? と。 その麻婆豆腐、本当に四川風ですか? と。 ちなみに、私は四川省の成都に留学していたことがあるので、本場四川の麻婆豆腐の味を知っています。 あ、ちょっと! そこの、 「なんだ、本場を知っている自慢か」 と思って帰ろうとしている方々! 正解! これから、自慢も兼ねて、本当においしい麻婆豆腐を紹介します。 四川の「辛い」は2種類ある 四川と日本の違い 日本で本場に近い麻婆豆腐を食べるには 自宅で本場に近い味を食べるには 四川の「辛い」は2種類ある そもそも麻婆豆腐は四川省の料理です。麻婆豆腐に限らず、四川料理は辛いというイメージがあると思いますが、まあ間違いではありません。ただ、唐辛子を大量に入れ
2017/04/08 リンク