札幌・『ツキノワ料理店』はジビエ肉の刺しが美味しすぎるお洒落ダイニングバー！ | くすぐる

今じわじわ流行ってる「ジビエ」が食べれるダイニングバー『ツキノワ料理店』に行ってきました！ ジビエって何？って人もジビエ大好き！って人も必見のお店なので紹介したいと思います。 関連ランキング：バル・バール | 豊水すすきの駅、すすきの駅（市営）、すすきの駅（市電） △店内は暖かい関節照明でお洒落な程よく落ち着いた空間です。 △メニューはジビエを中心に肉料理押しになっています！ ところでさっきから言ってる「ジビエ」ってなんぞや？と。 実は「ジビエ」はフランス語で、狩猟でとれる野生の鳥獣肉の事を言います。フランス料理を始めとするヨーロッパ各地では昔からおなじみで貴族を中心に愛されている食文化です。 日本でも猪や鹿、鴨肉を昔から食べる習慣があると思いますがそういう動物の肉の事です！ △ジビエなどの食材は北海道各地から取り寄せたものを中心に提供しているそうです。 △まずはお通しに塩ゆでの落花生。