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焼き肉店集団食中毒:425施設に説明会 県、衛生管理徹底求める /石川 - 毎日jp(毎日新聞)
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焼き肉店集団食中毒:425施設に説明会 県、衛生管理徹底求める /石川 - 毎日jp(毎日新聞)
焼き肉チェーン店「焼肉酒家えびす」を巡る集団食中毒事件を受け、県は20日から、金沢市を除く県内の... 焼き肉チェーン店「焼肉酒家えびす」を巡る集団食中毒事件を受け、県は20日から、金沢市を除く県内の焼き肉店など425施設を対象に、食肉の衛生管理の徹底を求める説明会を開く。県は説明会後、各店への立ち入り調査を行う方針。 説明会は、県内4カ所の県保健福祉センターで開催。各地域の店の衛生管理責任者を集め、国の指導方針や立ち入り調査の内容について説明する。食肉には、食中毒を引き起こす細菌が付着する可能性があることを改めて指摘し、店での生食での提供を控えるよう呼びかける。 また、県は出席者に店での肉の取り扱いなどについてのアンケートを実施。立ち入り調査に活用する。【横田美晴】