オトコとオンナの事情・フランス編：第８０回 評判のパン屋 日仏カップルが経営 - 毎日ｊｐ(毎日新聞)

パンはフランス人の主食。だれにもお気に入りのパン屋があり、列に並ぶ時間を惜しまない。なじみのパン屋をそう簡単に変えないと思っていたが、フランス人はおいしいパン屋を見逃さない。フランス人の友人が、最近、近所のパン屋に長蛇の列ができるようになったと驚いていた。彼女も絶賛するそのパン屋さんを訪ねると、若い職人ミカエル（２６）が見習いの指導をしながらパンを焼いていた。 このお店は、今年７月にオープンした。日仏カップルが経営するパンとお菓子のお店、メゾン・ランドゥメンヌの２号店だ。ミカエルは、２号店のパン部門の責任者である。クリスマスの時期は、通常の３倍ものパンを焼く。普段は５時半出勤だが、１２月２４日と２５日は早朝１時から粉を練り始め、寝る暇もない。クリスマス用のパンは、栗の粉を使う。フォアグラやカキなどのごちそうに合うように、イチジク、レモン、ブドウなどを混ぜ合わせた特別なパンが並ぶ。 ミカエル