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牛肉のたたき 材料 ・牛もも肉ブロック 300g ・油 ・塩コショウ 薬味やタレ ・ぽん酢 ・しょうゆ ・に... 牛肉のたたき 材料 ・牛もも肉ブロック 300g ・油 ・塩コショウ 薬味やタレ ・ぽん酢 ・しょうゆ ・にんにく ・しょうが ・青じそ ・大根おろし ・ねぎ など あらかじめ牛肉を冷蔵庫から出して室温にしておく 塩コショウをまわりに満遍なくふっておく フライパンに油をひいて牛肉の表面を焼いていく 牛肉の1面を1・2分くらいずつ、焼き色を付ける 両面だけでなく、側面も焼き色をつけて焼く 焼きあがったら皿に取り荒熱が取れたら冷蔵庫に入れて冷やす 薄く切って皿に盛り、好きな薬味やタレで食べる 牛肉のたたきは冷えた方がおいしいです。 ぽん酢やおろしぽん酢、しょうがじょうゆやにんにく醤油などで食べます。