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「損益分岐点」ってどうやって出す？ - 経営チェック＆ドリル - 日経レストラン ONLINE
A：この店の損益分基点は120万円です 損益分岐点とは 「粗利」で「固定費」をまかなうために 必要な売り... A：この店の損益分基点は120万円です 損益分岐点とは 「粗利」で「固定費」をまかなうために 必要な売り上げ お客に料理を“買ってもらう”と、その売り上げから原価（食材原価）を引いた分が「粗利」になります。この粗利で、「固定費」（家賃など、売り上げとは関係なく掛かる費用）をまかなうわけです。それがトントンになるところ、つまり、「固定費をまかなえるだけの粗利を稼ぐための売上高」が、損益分岐点です。
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