ワサビは水が綺麗でないと栽培できないのではなく砂地などの透水性が良い土壌であればワサビほど水をきれいにする植物はないのである。生命力が強いので、栽培は簡単だ。根の断片を土中に埋めるだけで砂地でなくとも容易に発芽する。根の先を下ろし金で摺り下ろされたワサビでさえ冷蔵庫の中でも何日も鮮度を保っていられるのは自身が生成する殺菌物質のお陰である。

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2011/02/18 リンク

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