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鶏だんごとキノコのみそすまし汁 レシピ 土井善晴 NHK土曜スタジオパーク
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NHK「土曜スタジオパーク」のゲストは、きょうの料理でお馴染みの土井善晴さん。 土井さんより鶏だんご... NHK「土曜スタジオパーク」のゲストは、きょうの料理でお馴染みの土井善晴さん。 土井さんより鶏だんごと秋の味覚 キノコを使った特別なすまし汁が紹介されました。 ●鶏だんごとキノコのみそすまし汁 レシピ <材料>4人分 【みそすまし】 二番だし … 5カップ みそ … 100g 【鶏だんご】 鶏ひき肉 … 200g 塩 … 小さじ1/3 卵 … 1個 小麦粉 … 大さじ1/2 生姜汁 … 大さじ1/2 食パン(6枚切り) … 1枚 きのこ(しめじ・まいたけ・えのき・なめこなど) … 400~500g <作り方> (1) 鍋に二番だしにみそを加えたみそ汁を布で絞らず自然にこせばみそすましの完成。 (布に残ったみそかすは、ご飯にかけて食べてもOK) (2) ボウルに鶏ひき肉、卵、塩、小麦粉、生姜汁を入れてよく混ぜる。 (3) さらに水に浸した食パンを絞ってつくねの生地に混ぜれば生地の完成。 (4