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山本ゆり『【簡単!!】ジューシー&カリカリ!本気の塩からあげ*おべんとうにも』
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このブログは、どこにでもある材料で、誰にでもできる料理を載せています。 ◆大さじ1杯の生クリーム、... このブログは、どこにでもある材料で、誰にでもできる料理を載せています。 ◆大さじ1杯の生クリーム、卵黄5個分などの「残りどうすんねん」という使い方 ◆ローリエ、バルサミコ酢、ワインビネガー、バーニングマンダラー、備中ぐわ、千歯こき・・・ などオシャレな調味料や必殺技、農具は使いません。 どうぞゆっくりしていってください。軽い気持ちで。足をくずして。そして5人がいなくなって。 そんな本気ではないんですけどね。 いや、ほんまに本気やったら揚げる際はたっぷりの油でシュワーいわすわってなるんですけど、そのへんは台所事情とお財布事情と油事情と余った油の処理事情とめんどくささ事情、諸事情があるんで揚げ焼きです。(最後の「諸事情」で統括されるやろ) が、より美味しくなるよう工夫しました。 よく鶏むね肉をジューシーにしあげるために、お水に砂糖と塩を入れたブライン液とかいう液に浸けるじゃないですか。ブライン