卵ぬきチャーハン

鍛えた鉄鍋であれば卵がなくても油と高火力だけでパラパラチャーハンができる。 ヴィーガンになってから、たまに中華店で「卵ぬきってできます？」と聞く。 2割くらいの店はできるといい、作ってくる。 そういう店は鉄鍋が鍛え上げられており、高火力である可能性が高い。 だからといって全てが美味いということはないだろうが、傾向としては火の通りが良い、勢いのある料理が楽しめそうである。

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名人による卵もラードも米もない炒飯が待たれる。ヴィーガンとムスリムと低糖質ダイエッターのグループでも安心。

[narwhal]

もっと鍛えた鉄鍋があれば卵も油もなくても高火力だけでパラパラチャーハンができる。さらに鍛えた鉄鍋があれば卵も油も火力もなくてもパラパラチャーハンができる。