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この増田を読んでから… 飛島の塩辛を買うかどうかで悩んでいる… ずっと..
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この増田を読んでから… 飛島の塩辛を買うかどうかで悩んでいる… ずっと昔本当に昔、吉田健一氏の食べ物... この増田を読んでから… 飛島の塩辛を買うかどうかで悩んでいる… ずっと昔本当に昔、吉田健一氏の食べ物の本に、山形の飛島のアワビの塩辛が美味しいと書いてあった。酒田に行った時も探したし、山形の知人にも聞いたし、でも手に入らなかった。そうだネットがあると今頃思いつく。 今またなぜ塩辛で悩むのかというと、 一に、高いのである…… イカ塩辛便1本2160円 さざえ塩辛、あわび塩辛ともに、瓶1本6,500円である…… 二に、高齢化による生産者の減少で年々手に入りづらくなっており、一昨年には県内のスーパーでも入荷できなくなったそうだ うーん…うーん…… 多少無理をしなければ後悔するだろうか。 うーーーーーむ……… 春~夏に採れたイカを塩漬けにし、熟成させておいた魚醤(イカの内蔵を発酵させたもの)と合わせて作る独特の製法で作られており… サラサラで死ぬほどしょっぱく噛み応えもあるとの評判………