じょうびさい「かんたん五目豆」保存期間：冷蔵庫で３日間 | あさこ食堂

じょうびさい＝お弁当にごはんにすぐおいしいおかず わたしの中での「じょうびさい」は、いつものご飯やお弁当に備えてつくっておくおかず。 冷蔵庫からだして「はい、どうぞ！」って食べてもらえるものなので、 「じょうびさい」は保存食とはちがって日持ちしないものもあります。 今回のじょうびさいは、かんたん五目豆。 材料：2人分 大豆の水煮…200g 昆布…10cm角１枚 にんじん…1/4 こんにゃく…1/4 れんこん…1/4節 *合わせ地 だし…300cc しょうゆ…大さじ２ みりん…大さじ２ つくり方 １．昆布は水につけてもどし、大豆は水気を切っておきます。 ２．昆布、にんじん、こんにゃく、れんこんをすべて１cm角に切ります。 ３．鍋に１、２、*合わせ地の材料を入れて火にかけます。煮立ったら火を弱めてキッチンペーパーを落とし蓋かわりにし、ときどき混ぜながら10分くらい煮たら出来上がり！お好みで煮る