鹿前脚ブロック肉のオレンジ・マーマレード煮込み（２）料理編＠七里ガ浜自宅厨房 - 「家」 @ 鎌倉七里ガ浜 + 時々八ヶ岳

湘南七里ガ浜（七里ヶ浜とも）から発信。自分の生活をダラダラと書きとめるブログ。食べ物、飲み物、犬の話題が多い。 鹿前脚ブロック肉のマーマレード煮。これはおいしい。バーベキューやステーキのソースの材料として、オレンジ・マーマレードはよく使われる。スペアリブでもよく使う。でも煮込み料理としてはあまり見ない。日本独特のレシピなのだろうか？ なんとキレイな！ これが鹿の肉400g。南信州遠山郷のジンギスカン肉・山肉専門店スズキヤから購入。袋から出してみた。 すると・・・現われる茶々之介。「こんにちはぁ～。何かいいことありますぅ？」 このブログに時々登場するスズキヤがある南信州遠山郷って、いったいどんなところか？・・・ご存じない？ これがそう。画像中央部に見える集落にスズキヤはある。全体は広い地域だ。周囲の山には人間の何倍もの数の獣が潜む。熊、猪、鹿、兎。自然に肉を食べる文化が発達する。 本日のテー