キャロット・ラペ（にんじんのサラダ） Ｃａｒｏｔｔｅ ｒａｐｅｅ - Chocolat cuisine

にんじんのサラダ Carotte râpée が食べたかったので・・・・ キャロット・ラペは、細切り（ラペ）のにんじんをドレッシングで和えるだけの手軽で美味しい、フランスの代表的な定番サラダのひとつ。歯ごたえ、さっぱりとした味わいが大好き。 にんじんは包丁で切ると繊維が残って歯ざわりが悪くなるので、おろし器を使って繊維をつぶすようにします。 分量はあくまでも目安ですが、こんな感じで作っています。 にんじん ２本（４００ｇぐらい） 白ワインビネガー 大さじ２～３ レモン汁 大さじ１ マスタード 大さじ１ オリーブ油 大さじ２ 塩 小さじ１ 胡椒 もちろん作って直ぐ食べられますが、冷蔵庫に少し置いたほうがぐっと美味しくなりますよ。

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