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「大寒」です~~寒の魚が美味い!! - 世の中のうまい話
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魚のウンチク、旬、漁師だけが食べている浜料理の紹介などなど・・・食べ歩きは八王子中心!都心も地方... 魚のウンチク、旬、漁師だけが食べている浜料理の紹介などなど・・・食べ歩きは八王子中心!都心も地方もたま~に 天然ブリ 寒鰤(ぶり)・寒鯔(ぼら)・寒鰈(かれい)~~と言われますが~~ 大寒を迎えた今日この頃・・・寒の魚食うてますか??? にほんブログ村 日本全国ランキング ちなみに、寒は立春前30日(1月5日~2月3日頃)の事を言いいます~ しかしながら~魚の世界では ここから彼岸(3月21日頃)までに漁獲された魚すべてに 「寒」の字が付けられます~ この時季のブリは美味い~~刺身に照り焼き~塩焼き煮付け~ ブリしゃぶってのも~~最近、流行ってます~~ 天然ブリのしゃぶしゃぶ ボラ????最近は食いませんね~~ボラの卵を使ったカラスミは~~ 馴染みはありますが・・・・日本三大珍味のひとつです!!! 昔は身もよく食べたようですが・・・近年、魚売り場でも見かけなくなりました~~ 鯔(ボラ) カ