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魚のウンチク、旬、漁師だけが食べている浜料理の紹介などなど・・・食べ歩きは八王子中心!都心も地方... 魚のウンチク、旬、漁師だけが食べている浜料理の紹介などなど・・・食べ歩きは八王子中心!都心も地方もたま~に 真鯊(マハゼ)・ハゼ 【語源】 ハゼの語源は、非常に答え難い・・・・。 実は「ハゼ」とは、その姿形が玉茎(はせ)、男茎(おはせ) つまり、おチンチンに似ていることに由来するらしいです。 「素早く馳せるから」と言う説もありますが、どうやら前者 が、有力のようです。 【旬】 地域によってズレはありますが、名産の東京湾物は、 繁殖期が冬季、産卵期が冬から春なので、旬は秋と言える でしょう。 【うんちく】 一般に「ハゼ」と言えば「マハゼ」のことです。 マハゼはスズキ目ハゼ亜目ハゼ科に分類されます。 ハゼ亜目は世界に2000種以上、日本には350種以上もいると 言われています。 雑食性で小魚、貝類、藻類、ゴカイ類などを食します。 大きな目が付いていますが、行動はこの目による視覚に よる事が強い