冬のスープ - 鰤端末鉄野菜 Brittys Wake

Wintersuppe. 材料 2人分 玉葱 3、4つ じゃがいも 4つ*1 セロリ 1本 **** A: ブーケガルニ（セロリの芯・パセリの芯・ローリエの葉1枚） にんじん 中1本 黒胡椒 1粒 にんにく 1かけ **** 塩 適量 スープパスタ 適量 野菜（にんじん含む）はよく洗う。玉葱とセロリは一口大に切る。じゃがいもとにんじんは切らない・皮をむかない。 鍋にいっぱい水を張って、Aの材料とじゃがいもをいれ、中火で沸騰するまで煮る。 残りの野菜（玉葱とセロリ）を加え、さらにそのまま煮る。 スープパスタを別鍋でゆで、皿にとっておく。 野菜に火が通ったら、止めて、にんじんとブーケガルニは鍋から出し*2、塩で味付けする。 じゃがいもを除く具とスープを盛り、スープパスタとともに供する。じゃがいもは別皿でサーブし、皮は卓上でむく。 ミュンヘンで下宿していた*3ときに大家さんから教わったドイツの家

[WinterMute]

野菜だけのスープ。作ってみる。虹子さんのドイツ取材編を思い出した