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シャンパンとは? - champagne-bar.com
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シャンパンとは何か、ちんと知っているでしょうか? 「炭酸の入った高いワイン」という漠然としたイメ... シャンパンとは何か、ちんと知っているでしょうか? 「炭酸の入った高いワイン」という漠然としたイメージが、一般的には浸透しているかもしれません。ここではシャンパンについての基本的な概要をお伝えします。 シャンパンの基準 シャンパンは炭酸が入ったスパークリングワインの一種ではありますが、シャンパンと一般的なスパークリングワインは明確に違いがつけられています。 ・フランスのシャンパーニュ地方のブドウを使って作ったもの ・「シャンパン製法」を用いて作られたもの 上記の条件を満たしたものだけが、「シャンパン」と名乗ってい良いことになっています。ブドウについては、AOC(原産地呼称統制法)によって品種が定められています。シャンパン用ブドウは酸味が強く、この酸味こそが他のスパークリングワインにない上品な味を生み出すとされています。 シャンパン製法とは 最初の発酵は普通のワインと同じ方法で行われます。これ