叩きまくるという調理法 :: デイリーポータルZ

「ぶっ叩いてやる！」もしくは「叩き切ってやる！」 どちらかを選べと言われたら、私なら迷わず「せめて、ぶっ叩くにしてください！」と懇願するだろう。刃物が登場するという点において後者は物騒すぎる。 しかし、これが料理の話となると途端に事情は変わってくる。多くの食材たちが「できれば叩かないで」と頼み込み「繊維が壊れるから、よく切れる包丁でスーッと切って欲しい」と希望するに違いない。刺身なんて、きっと土下座も辞さない勢いで訴えるはずだ。 果たして本当にそうなのだろうか。叩くことで、よりおいしくなる物というのも世の中には存在するのではあるまいか。いや、存在するのだ。 （高瀬 克子） それというのもですね。 「キュウリは叩いた方がおいしいんじゃないか」と普段から思っているからで、論より証拠。まずは以下の写真をご覧いただきたい。話はそれからにしよう。

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マグがカエル。

[pQrs]

マグカップとか…麺棒とか肉叩きというチョイスは無いのか(笑)

[shidho]

なめろうとかあのへんの「たたき」料理は実際には細かく刻む料理だからなあ。

[terazzo]

鶏肉を棒で叩く料理かと思った