南インドの一般家庭で食べられていた雑穀料理を食べる会

趣味は食材採取とそれを使った冒険スペクタクル料理。週に一度はなにかを捕まえて食べるようにしている。最近は製麺機を使った麺作りが趣味。（動画インタビュー） 前の記事：三番瀬夜間散策会（デジタルリマスター） ＞ 個人サイト 私的標本 趣味の製麺 南インドの庶民が白米を食べられるようになる前の家庭料理を食べる会 南インドの雑穀家庭料理を特別に作ってくれたのは、祖師ヶ谷大蔵にある「スリマンガラムA/C」のマハリンガムさん。通称マハさん。A/Cはエアコンが効いている店という意味らしい。 マハさんはインド最南端の東側に位置するタミル・ナードゥ州の田舎町が出身で、この店はミールスというお米を中心とした定食や、ティファンと呼ばれる軽食が、現地の味そのままで食べられる貴重な場所だ。ヘルシーなベジ料理だけでなく、酒が欲しくなるノンベジも取り揃えている。 スリマンガラムは元々は経堂にあったが、そちらは2022年

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日本人が食べたいとは思ってないのを、引き出して食べる会楽しそうだ。いろんなの食べたほうが楽しい。

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唐辛子入りの雑穀パンを求めて

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謎料理

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食べたい

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おいしかったです！

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美味しそう。和食と比べると、副菜も汁物やペースト状なのが不思議。

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おいしそう

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これは貴重な機会だったのでは。食文化研究者がうらやましがるかも？

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おやき絶対おいしいやつ。

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農村に出張に行くと食堂なくて困った「また雑穀は家庭内で食べる粗食料理であり、わざわざ飲食店で食べるようなものではなかった。タミルの田舎には外に食べに行こうにも周囲にレストランそのものが存在しなかった」

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雑穀。何はともあれ、美味しそうだなぁー。

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名物店員さんの居る南インド料理屋さん

[machida77]

発酵粥やサメの干物も