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夏休みの自由研究に!手づくりラムネのつくり方 | 【公式】dancyu (ダンチュウ)
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夏休みの自由研究に!手づくりラムネのつくり方 2019.07.28 連載 : dancyuムックから いよいよ夏休み突... 夏休みの自由研究に!手づくりラムネのつくり方 2019.07.28 連載 : dancyuムックから いよいよ夏休み突入!旅行など予定があるときはいいけれど、暑い日は家の中で有意義に過ごしたい。しかも子どもの自由研究はどうしよう……そんなときは学べる料理です! 発売中の『料理+理科 キッズドリル』は、子どもと大人が一緒に楽しく料理をするための本です。子ども向けの料理レシピ本はたくさんありますが、せっかくなので、子どもに「わあ!」と驚きと楽しみのあるレシピをそろえました。 たとえば、パンケーキはパンケーキでも「お絵かきパンケーキ」のつくり方をご紹介。糖分が入った生地と入っていない生地を2種類用意して、焼き色の付き方の差を利用して絵を書きます。この理屈は、メイラード反応というもので、糖分があるものは熱を加えたときに焦げやすい(茶色くなりやすい)という反応を利用したもの。料理には必ずといっていい