ほのかな苦味と甘味が魅力のレタスレシピ4選 | 【公式】dancyu (ダンチュウ)

ほのかな苦味と甘味が魅力のレタスレシピ4選 2022.05.05 連載 : 今日、なにつくる？ 通年野菜売り場で見かけるレタスですが、今の時季は「春レタス」と呼ばれ、味も美味しくリーズナブルに手に入れられます。シャキっとした食感とみずみずしさ、ほのかな苦味と甘味が魅力のレタスレシピを4つご紹介します。 食感が心地よい葉野菜 食感が一味違う“レタースサラダ” 東京・銀座のレストラン「煉瓦亭」に隠れた名品である野菜サラダを教えてもらいました。立体的な盛りつけが印象的ですが、ドレッシングのかかり具合を計算し、食べ進めても味が薄くならないように、器の中に塩を入れておくなど細かい配慮が光る一皿。