スパイスが食欲を刺激する！"肉だんごのスパイス煮" | 【公式】dancyu (ダンチュウ)

スパイスが食欲を刺激する！"肉だんごのスパイス煮" 2023.02.24 連載 : スペインバル風豆皿つまみ スパイスの効いた肉団子が、トマトソースの甘味と調和します。小鍋ながら満足感たっぷりで、飲みのメインにも締めの一品にも。ワインを片手に、自宅でバル気分はいかが？今回はさまざまなバル風のつまみをマドリード滞在歴14年の料理研究家、丸山久美さんに教えてもらいました。 “肉だんごのスパイス煮”のつくり方 トマトの軽やかな味わいのなかからスパイスが香る煮込みは、食欲も飲み欲も増進間違いなし。煮汁がたっぷりとできるので、パスタやご飯と合わせても。 おいしく飲むコツ！〈お薦め：ビール〉 肉だんごのたねに入れるマヨネーズは、卵の代わり。溶き卵を半端に余らせずにすみ、ふんわりと仕上がる。トマト煮込みに加えるスパイスには、特に決まりはなし。好みであれこれミックスしてみるのも楽しい。